根據台灣失智症協會的調查，目前在台灣約每100人就有1人是失智症患者。根據研究顯示人體內的葉酸不足，可能會讓人體內的高半胱胺酸上升，提高失智症發生的機率。葉酸是維生素B的一種，為製造細胞DNA重要的物質之一，攝取葉酸可抑制高半胱胺酸上升、達到預防失智症的效果，因此建議平時多食用富含葉酸的青花椰、菠菜、海苔、毛豆和草莓。 5 H* B; M" O2 ~- ?- Q
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葉酸可以抑制人體中高半胱胺酸的上升，減少腦發生病變的機率
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" r( F/ T3 Q8 O( S) etvb now,tvbnow,bttvb根據日本網站健康生活的報導，葉酸可以抑制血液中有害物質高半胱胺酸的上升。當高半胱胺酸上升，便會活化類澱粉β蛋白質，這被認為是引發阿茲海默症的原因之一。
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高半胱胺酸也會對神經細胞產生不好的影響，讓輕度認知障礙（mild cognitive impairment, MCI ）發生的機率提高。2015年美國的研究報告亦指出葉酸攝取不足的人，發生輕度認知障礙的機率較高。
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日本營養師成島真理則表示高半胱胺酸也會造成動脈硬化。而葉酸能將高半胱胺酸轉換成無害物質，所以亦有預防動脈硬化的效果。
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3 `4 H/ e( S- k" t8 x5 ~! D& y5種富含葉酸可以有效預防失智症的健康食物 tvb now,tvbnow,bttvb4 U6 S) [6 n& T( T
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日本網站健康生活的報導建議，多吃以下5種富含葉酸的食物，可以有效防止失智症：青花椰、菠菜、海苔、草莓和毛豆。
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1.綠花椰菜：
* g) `5 }4 S0 m$ r8 K; U! {還富含提高黏膜抵抗力、防止感冒與細菌感染的維生素A，以及可預防貧血的鐵質。 8 ^4 j0 L+ z3 @- a8 N4 U
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2.菠菜：
! z& U( U* r0 e; `& n也富含有維生素A可預防癌細胞與DNA結合，可發揮解毒功效的葉綠素，與可護眼的葉黃素。
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: }/ B s& w* c; S: Mos.tvboxnow.com3.海苔：9 k. k. b2 A' B* N& a
還含有可以防癌的β胡蘿蔔素，與可以降低膽固醇的EPA，讓不喜歡吃魚的人可以透過海苔來攝取EPA。
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8 Z$ G& ?6 X1 O8 X0 F D4.草莓：
. N9 x0 `) |1 P# W7 T3 D2 hos.tvboxnow.com富含的花青素能強健胃功能，還能避免腦部組織受到氧化傷害，對活化腦部也有效果。
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8 h( x# z! [. i+ I- E3 [os.tvboxnow.com5.毛豆： 公仔箱論壇; u! U, c& o* V& Z8 g- u+ y! x
日本腦科學權威茂木健一郎教授，特別推薦食用毛豆來預防失智症，因為毛豆還含有「卵磷脂」成分是腦神經構成的成分之一，有促進腦的活性與防止記憶力減退。
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4 |* B7 Q, K- A8 n( btvb now,tvbnow,bttvb(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-18 04:24 PM
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