白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！6 d) ^6 c" q1 D0 L
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低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可
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8 _" A5 Q" p' @9 i6 vos.tvboxnow.com台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `# Y: Z* \7 s" \( I0 y6 z
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好處1／低卡無負擔：2 n9 p6 b9 [) |2 t
- G) Y" M/ x. k6 I每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。* N! g0 S+ D6 x1 q$ w
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好處2／打造水肌膚：- N8 G4 u7 D t6 n' h: k
" t7 }4 m) t Ztvb now,tvbnow,bttvb女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。公仔箱論壇/ Y b0 C% X7 j% A' n d' s: E
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好處3／料理容易好吞嚥
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$ s5 ]' U, j/ }- D# i冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。
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8 ~5 K7 q. C9 D2 `/ u: F7 |' t4 dtvb now,tvbnow,bttvb冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔0 g9 A5 R" }5 d2 \! R# c* _5 y
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
$ ^; z% B. J% e9 x) t( Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F4 O! h8 d" v' E9 r. ]
★蛤蜊冬瓜
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材料：* K* j. t K7 |- @- F) Q1 T; w) _
[6 k' {4 [7 ]& R1 p5 j" ?" l. R$ {蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
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; L& X' Y% Z9 g8 E做法：
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。( T# I) }% a1 o* Z4 D
# P* _& r0 R1 r8 N' Y8 u公仔箱論壇2.切塊冬瓜煮至透明。
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。3 q. |6 X( ~$ I$ V
6 g2 t2 G4 i# S6 c" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後再加鹽巴調味。os.tvboxnow.com4 h" |1 ]& _' _* [1 _ }- H" c' ?
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★甘味冬瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u" u* B; t5 k1 ~4 t
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冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i' U2 _9 Q9 L Q( ?" L$ _" R
2 \3 X7 u6 w9 ]: m. Z9 k公仔箱論壇做法：
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1.將冬瓜去皮切塊。公仔箱論壇+ E, @9 X! @' X- I) X$ n2 r
5 D8 r q4 \* @* r. qos.tvboxnow.com2.起鍋將薑絲爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `$ o0 H* u$ E; B1 }
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3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h* B5 W# [3 o0 Q; a
$ [' [" B3 F9 ~4 |tvb now,tvbnow,bttvb4.最後再加醬油調味。tvb now,tvbnow,bttvb* I1 A ]# u0 l9 z' p# l3 ]
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。8 t' a6 b$ ?: e- A
$ \7 [5 f2 w H- h% M. J* t' j0 x$ P公仔箱論壇至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。' F: u" t3 T" N, k5 @8 y
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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