「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。
( m- y; @4 l& X2 B# \tvb now,tvbnow,bttvb
$ W$ I4 P5 S1 I v血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康
C6 E7 S& ~# L/ c3 Mos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x$ \5 A5 T7 P' q
韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。
$ d9 d7 x6 V0 f7 s( E% |) i% c. g3 x6 N( }0 v
聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。; j6 `/ o0 t" S- a( B
: ? Q' G/ C6 H% i! u$ B0 eos.tvboxnow.com此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。
/ Z/ a' ~8 l; H7 n- \% \$ C. i3 V/ Mtvb now,tvbnow,bttvb
- f; H M0 S+ Y M- v7 wos.tvboxnow.com高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃
. ~' T- b- ^* Q* {os.tvboxnow.com
W) C0 y5 G% W+ Rtvb now,tvbnow,bttvb對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。os.tvboxnow.com- ~3 o5 \9 ]0 J$ K1 J. [) f
公仔箱論壇% j- }- L( r& Z2 f3 y
不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。
8 p6 T$ y5 v! Q b公仔箱論壇
' H/ h E3 ~7 ^0 y, w公仔箱論壇【蒜香芝麻韭菜卷】: ^+ ^5 w) Z7 a& S, E& n0 ~
, g! `$ E$ Q8 W) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。
0 v2 Q) C& e: R4 s3 s, R2 r' L( h
調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。
) ^* ?7 p I9 T: B/ f% Gtvb now,tvbnow,bttvb
2 y; X' ^6 L( M% _os.tvboxnow.com作法：- e$ b9 m/ _" I9 u4 \* H& ]
& l7 A9 z) K8 S# o4 P1 a韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb; U0 `: v# c/ G
1 p% H! q2 I, ?) i' }
薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。
& i. A5 U6 E- Q) \- Ios.tvboxnow.com; ]- M$ |2 a' E9 o6 {' L! ^
備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。
/ H5 P) _( `6 t5 A$ k% R+ j+ e公仔箱論壇os.tvboxnow.com7 x* l, X6 l8 R! X
【韭菜銀芽雞絲】tvb now,tvbnow,bttvb1 G5 W! i- w2 v, f
' o6 o( Y0 v9 _; \8 z3 g" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。
) {( I. B# S' v8 Dos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" M$ B" J% @4 n7 M( n3 b
調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。
7 {+ n( R, ^* Z/ d4 X# f% J/ V8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. v6 q# k- w3 o; L; S
作法：
$ V4 I s: v' \4 I. Y. Qos.tvboxnow.com1 Q8 h7 `* X5 @$ ?
將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。
) ]8 ~/ l" ^3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( S* y4 c& ^" D+ d6 T! g0 ?3 p0 }/ fos.tvboxnow.com將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。: @- [! k; ?6 |( U; J
$ Y$ q7 q. Y$ t8 gtvb now,tvbnow,bttvb將所有材料與調味料拌勻即可。
- d7 {( `, d2 Z) w% C! \4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @/ T" J. ^8 ?0 g* I
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:30 PM
| 
