喝全脂牛奶會變胖？全脂、低脂、脫脂哪個有營養？tvb now,tvbnow,bttvb% ?1 V% Z B' C- q# \3 V" ^
) G7 L# a" F2 H: p8 d+ j
想要補充鈣質與優質蛋白質，喝牛奶是不錯的選擇！但是，面對市面上琳瑯滿目的全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶，哪一個才健康？常聽人說：「喝全脂牛奶會變胖、喝低脂奶比較健康」，也有人說：想要減肥的人，避免熱量太高應該選喝脫脂奶」，到底這一些說法是否正確？且聽專家詳細解說。
: [) o! j6 u% b3 I! m* [1 H' L( u( M5 ?' |
全脂鮮奶的風味 較脫脂奶濃厚香醇
1 m- a, S6 H8 W5 W( I9 ftvb now,tvbnow,bttvb8 V% A/ V8 o( t: C- E# _6 A- q
全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者之間差別在哪裡？其實，全脂鮮奶、中脂鮮奶、低脂鮮奶和脫脂奶，除了油脂含量不同之外，其他營養成分都一樣。tvb now,tvbnow,bttvb1 p; a# z2 l8 _0 K7 k( Z% I
* V9 ?0 K- |5 J3 K營養學博士白小良在其新書《別讓錯誤的營養觀害了你：旅美權威營養專家，破除58個常見飲食迷思》中表示，至於風味來說，食物的風味存在於油脂中，所以油脂含量不同，味道自然有所不同，這就是全脂鮮奶的風味較脫脂奶濃厚香醇的原因。而低脂奶也保留了比脫脂奶較多的脂溶性維生素，口感也比脫脂奶較好。
( q# F; B* D/ j( I" x
5 S P% T% M# b% ], `2 T. t但除卻油脂，全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者的蛋白質和碳水化合物含量並沒有差異。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W1 `3 w" X. ]# f R
os.tvboxnow.com3 g, ^. e5 ~0 Y9 L, I: Z. }
1 H% `) {& ~' U& Rtvb now,tvbnow,bttvb健康飲食的原則之一，是減少攝取飽和脂肪酸，藉由改喝含脂量低的牛奶來調整飲食中油脂的攝取量，是一種很不錯的方式。) p9 }, L# Z- K
! H: h: D c- ~ R公仔箱論壇增加風味！低脂或脫脂牛奶加上新鮮水果
1 t/ u4 I: |9 n+ g- m$ s& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M' ?2 o' m: i7 E% U7 [! \
至於調味奶，事實上只含50％左右的鮮奶，營養價值只有鮮奶的一半，含脂量2％，相當於減脂牛奶。但為了創造各種口味， 除了添加少量濃縮水果汁，還加入不少香料、色素、高果糖玉米糖漿、蔗糖、乳化劑及增稠劑。機能奶除了調味，還強化添加鈣、維生素D、鐵，其中僅含有一半的鮮奶，因此含脂量較少。但是，為了改善風味，大多會添加增稠劑、香料等人工調味品。
2 D. O5 e' }- c公仔箱論壇
# X; S6 T9 D; {5 a0 jtvb now,tvbnow,bttvb如果不想喝調味奶，但是想喝到牛奶的風味，建議不妨用低脂或脫脂牛奶加上新鮮水果調味。, p' f1 D, J' b) N2 Z1 [
os.tvboxnow.com8 t9 f+ O4 t3 v$ w1 x" I) c
全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶 各有適合飲用的族群tvb now,tvbnow,bttvb3 j7 h, S6 @5 S& a: e9 X3 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O) ], |/ S6 w% D
什麼族群適合喝全脂鮮奶？一般來說，1至2歲的幼童必須採用全脂鮮奶， 因為此一年齡層的孩子飲食中需要較多的油脂。至於什麼族群適合喝低脂或脫脂鮮奶？建議2歲以上健康的人，可以攝取1％油脂的低脂或脫脂鮮奶。
8 x4 L$ Y5 H3 ?7 u2 @5 e5 j& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @/ g# M8 i& ^0 X( M, A
全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者的熱量誰最高？一般全脂奶乳脂肪含量約佔3.25%，低脂奶的乳脂肪大約為1%，以及脫脂奶的乳脂肪低於0.5%，其實兩者熱量差不多。(請見下表）
" p3 `' m8 q8 w3 K) \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ U9 u0 s- H' I/ G. `
除了全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶之外，有的人也喜歡食用「奶精」，雖然「奶精」有「奶」 這個字，但是，其實是由植物油與各種添加劑組成的人工調味品，不屬於牛奶製品。 & l0 J, n2 g; H6 c% O
公仔箱論壇2 }3 k3 P- Y9 I6 G, a1 d u* j Q
tvb now,tvbnow,bttvb; k$ m" I2 G7 f9 P O
8 Q) c! l$ F' N3 ]1 Y- r6 K至於奶油也是牛奶中所含的動物油，而動物油內含有飽和脂肪酸，為了健康，應該少吃奶油，在喝咖啡時儘量避免奶精，不妨改用低脂或脫脂鮮奶。 |
發表於 2017-10-16 11:10 AM
| 
