【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
8 P6 W9 ?0 k- ]4 ^) a- e4 j) }3 H& g; Z3 I, [1 F* M7 X
必須煮熟喝
) P% Z& Q9 T5 S9 J3 r公仔箱論壇飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 tvb now,tvbnow,bttvb8 k2 e3 g* @7 U3 z# d0 ~9 L
公仔箱論壇# M) |* I1 t1 ~/ l3 _
豆漿中忌加黑糖 公仔箱論壇3 T; a' _/ B( V% r2 a
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
; z5 k% J* k9 p: T" R1 b9 n# v
! n9 x3 q1 _; k9 X' b7 dtvb now,tvbnow,bttvb需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。
5 u8 ?& l0 T6 p( i" L! _9 U: m6 M0 U! F7 C4 s/ q- Z3 D1 o
有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O9 L% ^6 r& ^" Z
; x0 Q2 J5 @4 ^公仔箱論壇豆漿不宜空腹喝
$ p& [, n" g; D' P. C" ]os.tvboxnow.com空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h. B5 }- S4 E2 B
! O, Z- M e7 @5 v不要在豆漿裡打入生雞蛋
0 Y9 i7 R; b. B2 W7 Etvb now,tvbnow,bttvb很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。 1 D( ]+ y0 y m: N: I4 c
: s* ~8 y* x$ K不適合飲用豆漿的族群
0 e g Y0 X! v' Ztvb now,tvbnow,bttvb‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 ) x) k- ~+ M+ o* j& @
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 tvb now,tvbnow,bttvb; [( \% y& `6 _- o6 D8 u0 j& l+ b
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。 tvb now,tvbnow,bttvb6 p- A, a: N+ u" B1 z- b2 X6 l$ G
‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 tvb now,tvbnow,bttvb8 b! L6 V4 [& U$ r5 Q
/ D! P/ \8 w! y. |. ~3 i養肝保肝的豆漿配方tvb now,tvbnow,bttvb8 K. r+ O- K$ O" B5 Z# `( G3 O4 ^" x
os.tvboxnow.com2 w; N% W* V, i* T6 C
青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 ; X% U# `( ^* D; [# K- p+ `
, Q! `6 c2 |' C. Q2 M1 g% ^
材料： 5 O4 \ N2 T5 L; c& i& G
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
; j( E6 a3 A% [' Rtvb now,tvbnow,bttvb
1 b8 p) L8 L- H3 a. Z; i+ W8 G$ j+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
! u! ^; I4 a3 g/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 tvb now,tvbnow,bttvb. c9 c% Q$ z4 ~; r$ }
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
7 a5 l2 Z6 Z. e; k1 ?
" @0 F* [% o6 k* g; R! Z功效解析：
; j% H* ]3 j& B4 J! @8 z/ `青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
) T* w" Z- H5 y5 Dos.tvboxnow.com5 ?: o7 z1 `6 Y/ K" _9 S
特別提醒： / X7 b; b6 u" q5 D4 s9 @7 S& C
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。
/ p r$ e* J# }2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y( ?+ H; k9 U- e/ m8 `
公仔箱論壇* A/ b- L' p; e! }4 T/ p
+ O* o3 q8 _" X- f) `2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保肝明星食材（可加入豆漿中） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a2 |& l/ n5 K) b
" E% L, z4 p8 U/ e
穀類：燕麥、黑米、玉米 ' { M! U7 H# w4 [
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w0 G2 F/ z( v, ?: U7 G
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 : G A; z% V7 ~3 O K' P e6 L
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 3 j3 Q* n$ |# @% R" R# B$ y6 @
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 8 f. Y# N8 m! k$ |1 F4 V/ J* h. R* A
乳蛋類：牛奶
/ l" h; ~) V: O: Z: V0 M( ~其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
9 h% _6 K4 r# q5 }! X HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 V3 [( U/ C9 H. {* [* a: z有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
! Z, e5 d# B; |- \. }* ptvb now,tvbnow,bttvb
: f2 X" j z3 E) u" ^/ t: G: C
黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 tvb now,tvbnow,bttvb5 T4 G7 o% |' A4 \8 `# q5 a
- r |. Y; m$ e# ^ n, O+ U: I( G
材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
3 [8 P) g6 }" z3 J公仔箱論壇作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a# l2 t9 f7 N# |
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
, v) }5 }2 m- R, I/ Utvb now,tvbnow,bttvb2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
2 f+ j7 V& _' y5 ]7 H9 V. fos.tvboxnow.com" Z4 M' o! s2 c, E+ a9 H" h' y9 ~
功效解析 tvb now,tvbnow,bttvb: C- `" U8 r. u* V2 l( v N( K
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
' V# [2 D" S! O7 Qos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com! W ]8 s# S& w
% F( e. m' n) f3 Z, Y5 E7 G, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com+ n6 t, ~/ Q; X9 x
護腎明星食材（可加入豆漿中） : L/ U' _- f' [0 O6 Q G) f
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 公仔箱論壇$ A; V' C9 W# y5 B+ J6 x
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
* \5 d Y! t) a3 h+ y8 A$ a4 F水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 os.tvboxnow.com" n% ?0 C: j$ I4 Z" `6 a7 D l, m
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 0 v4 ^' W' ?9 F
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
7 Z) d! `5 ?; [+ N/ v4 b. `公仔箱論壇其他：枸杞、蓮子、百合 " v* J1 E1 J% \# F0 x9 p
; } R" p, s" G8 V公仔箱論壇其他護腎豆漿配方 ( A p- s1 Y" q) S& n( H! R
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
| 