【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N! U9 Z* U2 R# U% X: a$ S9 W
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必須煮熟喝
8 K. _+ h* S' d. h% o飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 os.tvboxnow.com' b7 D0 Z! e z; T
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豆漿中忌加黑糖 $ k: y0 B2 L( Q
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 3 ?& }2 i5 {7 t' L8 V+ x3 y3 ]* c
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需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。
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' G! x" R; P/ A! s& T公仔箱論壇有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
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豆漿不宜空腹喝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i( l* G, W& z
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 tvb now,tvbnow,bttvb! e7 G; B5 e. g% f
0 n- ~) U$ A" `1 }# z( [不要在豆漿裡打入生雞蛋
( F' y( e r% L0 z, E$ F. |很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。 8 N1 r1 y' E, j$ C/ D
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不適合飲用豆漿的族群 3 t$ G; t' X$ f. v4 m2 n
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
, T- [& B( A3 j. C6 U* p$ l) C% G4 }‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @/ ^6 {0 T% ^; l5 f. Y
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。 ) F' t+ g) C C; ?3 N" g* M# I/ H
‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
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; J3 g2 z- B, I+ X養肝保肝的豆漿配方os.tvboxnow.com$ H2 a# b9 x& @* R, @+ g
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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝
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材料：
5 K4 v+ B$ v; E& f' p/ @. q- H黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 & E( V# Z" b) N
& S6 s8 k$ b0 }9 o) f. Ztvb now,tvbnow,bttvb作法： " ?0 f0 r# B) D' W1 `9 e: H/ `2 W
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 0 R8 M2 i) { R/ L8 p/ h! X4 [, C
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 公仔箱論壇 B8 E+ P7 S3 ^0 t l b6 Y: o/ H0 \
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功效解析：
* m2 b9 k5 W* ]( d$ o青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t! n. l' G$ Z v7 t1 E
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特別提醒：
$ |+ G. g/ e, G8 y% ?‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 os.tvboxnow.com% `5 A0 z: I2 r P) S- v
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保肝明星食材（可加入豆漿中）
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6 \) t& p8 ^* h7 b! o1 ^: U3 R. r穀類：燕麥、黑米、玉米 tvb now,tvbnow,bttvb8 S F" K3 v+ D( ^9 w
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 8 W$ _& w. k+ j, D2 H
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
* R+ P* _& W) K4 c* m5 {7 N堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 os.tvboxnow.com; R& T' N1 h$ I4 n8 H' \1 l* R4 {
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
* ]+ ?7 J1 j% v6 Y; Z1 v: F公仔箱論壇乳蛋類：牛奶
8 G* q" q1 R; B$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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' `5 J- ?/ b2 U# y/ W* y. _7 Dos.tvboxnow.com有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y: y; ^$ e& V3 I2 ^9 w
5 c" _3 o7 j" i* R( a ?$ `- c黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
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; L! u" f1 F- N% @tvb now,tvbnow,bttvb材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
/ A, a& K/ b4 Q, S作法 tvb now,tvbnow,bttvb% t1 v! w/ g. p7 |- D5 h
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }. A# G+ b: Z
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 : {* Y; P5 R5 H& @( n& \
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功效解析
% C2 u5 h9 y O黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 公仔箱論壇, E" Y- D7 X2 d2 o) G0 h
! \3 U" z- O" htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R, M; R$ G# b" Q
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護腎明星食材（可加入豆漿中） os.tvboxnow.com! v$ Y: ^8 x# B0 G0 v# N
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
2 _2 r; o6 I x* L- O) c# qos.tvboxnow.com蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
/ X, E0 j. o: m% K+ E公仔箱論壇水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
* _. s1 S" M$ n* @/ |* W1 R! mos.tvboxnow.com堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
. e [8 S e9 {! [& W! C! S: b% {公仔箱論壇豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 os.tvboxnow.com( \7 M5 a, z# W2 M* V
其他：枸杞、蓮子、百合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [! h* g( y* T1 N% `
! }8 g0 o+ e& Ntvb now,tvbnow,bttvb其他護腎豆漿配方
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豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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