【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康 / G8 _' I" p( N' _; {
; E/ N* Y$ v0 M! S2 Atvb now,tvbnow,bttvb必須煮熟喝 os.tvboxnow.com: G0 L: ]1 r, Z3 `8 w
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
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- H/ R* m$ n! H( v% k公仔箱論壇豆漿中忌加黑糖 tvb now,tvbnow,bttvb7 [8 L# u& C0 x) B+ G ]* L
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 os.tvboxnow.com W% A; R+ n, j) R
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需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。
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' c2 o/ c' u( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
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豆漿不宜空腹喝
, X S& m& Y9 e5 y8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
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不要在豆漿裡打入生雞蛋 os.tvboxnow.com0 H+ d$ ~# {/ W4 E7 a) X% j
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。 tvb now,tvbnow,bttvb" b" `; |4 A$ O7 R U3 m
$ c2 s; s1 Y' m1 @- K不適合飲用豆漿的族群 os.tvboxnow.com; y8 v @: D# n4 Y! ?, b. M
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
) X& p- V5 Z0 r# h- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 8 S" A% u9 V- w1 ?! x: p" b5 Y
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
8 O) C% t" }8 T* t1 i公仔箱論壇‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 tvb now,tvbnow,bttvb# O; ]9 s1 r4 |" W! p
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養肝保肝的豆漿配方tvb now,tvbnow,bttvb# o+ R1 Q, a, d1 Z- z" N
8 {+ C3 }1 o5 Z) }tvb now,tvbnow,bttvb青豆紅棗豆漿─養肝、護肝
; G& l5 N! f/ W3 K+ d% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 r0 _- f; C' }材料：
5 m7 X5 {7 |/ V0 `. Y: ]' p黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
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作法：
$ j9 y% Z! V% ^0 `: rtvb now,tvbnow,bttvb1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
9 [8 l* F( U1 x! B: O' Z! n; t- O1 W2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
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功效解析：
/ M2 e7 M% r" m2 C青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 ! x. l, I# W- A6 n
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特別提醒：
) w }5 C+ f& s b. f; f% @公仔箱論壇‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。
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保肝明星食材（可加入豆漿中） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E# n2 F. e' R8 Y. e/ R3 @! }
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穀類：燕麥、黑米、玉米 ' m% }. ^6 |) P) L6 y( ?3 x
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 公仔箱論壇- ^1 {' S9 B3 ]. D4 V0 ^/ P: K
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 tvb now,tvbnow,bttvb: Y; l$ G) }8 Y4 d2 c/ C* y
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
& C+ U9 T q3 O3 P6 Y2 M( k/ ?os.tvboxnow.com豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 os.tvboxnow.com" `( I+ C" |' i$ ?
乳蛋類：牛奶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G, A: _1 u6 a9 n9 x: N' N1 v
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ tvb now,tvbnow,bttvb0 t, I' G1 {3 @( H% x; m
4 M$ ?" |1 \, t; m0 f3 S' `黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 tvb now,tvbnow,bttvb+ s$ l! \9 ~5 a5 A2 M( u4 o% p
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材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 公仔箱論壇( r$ K/ z) s4 r6 |
作法 tvb now,tvbnow,bttvb/ m }6 \- z& W9 T
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
9 K3 F D7 z8 j9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
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& {: B) {. i* l X1 z" I公仔箱論壇功效解析
6 I' v, O6 {8 ?- r, a$ F( g( H2 `黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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# s# F6 r# f+ n護腎明星食材（可加入豆漿中）
3 n% H: v6 \7 g穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X6 [4 N- ?6 l: o, `7 x4 m4 ~ C
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]8 W) R3 Q$ G* ~, m1 P1 w [, g
水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 ( K2 m) \( \8 n$ ^# n' c
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 os.tvboxnow.com" K2 `: b5 j( d9 A6 \: x# B, i
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
; h& Y8 a: k7 L, h& G2 Q4 q6 P* O" ^公仔箱論壇其他：枸杞、蓮子、百合
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其他護腎豆漿配方
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豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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