根據華視新聞指出，來自台北醫學大學團隊最新研究指出，有紅寶石之稱的「台灣紅藜」，富有高膳食纖維、蛋白質，抗氧化效果極佳，不僅如此，對於大腸癌前期病變有很好的預防效果。
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該團隊經動物實驗發現，讓患有大腸癌細胞病變的大鼠連續10個星期吃帶殼的紅藜，十週後，多項前期病變的指標均明顯下降。
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換算下來，以60公斤的成年人來說，一天吃22克的「帶殼紅藜」，就能對於癌細胞的抑制發揮很好的效果，避免細胞病變，惡化成大腸癌。tvb now,tvbnow,bttvb8 p2 L. t+ d) M) U, s
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「紅藜」多吃無害？
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( O& q% K$ M2 s; L- |7 {7 J帶殼紅藜含有「微量皂毒」，即使透過清洗、煮沸仍無法去除全部毒素，不建議過量食用，以65公斤成年人為例，每日帶殼紅藜的攝取量建議不要超過65公克。os.tvboxnow.com8 ~ o* c7 p. P* [2 u
; {1 Y) ^) @# e3 _! v! L% k9 Y公仔箱論壇「紅藜」怎麼吃？1 j8 ]% M6 `. b$ u7 i6 w& [8 ?0 T
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基本上，紅藜除了當作主食、與白飯同煮之外，還能做成紅藜涼拌沙拉，變化非常多樣！
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紅藜飯煮法：tvb now,tvbnow,bttvb; D- u) J; h! R
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(黃金比例—紅藜、白米、水＝1 : 4 : 5)
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, |# Y. ^. G, Z7 S: o5 I& a" f1 `以此黃金比例放入電鍋烹煮，口感最佳。 |
發表於 2017-7-28 02:08 PM
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