大魚大肉沒難度tvb now,tvbnow,bttvb; l! [& h) } g& p4 p2 y9 h5 ?
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報導：鄭泓浚
2 I, }- e. l. h jos.tvboxnow.com攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。
9 p: k2 t) }4 j, p' ^. w6 I盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
+ ~, z5 t) H9 G/ {7 htvb now,tvbnow,bttvb今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良
3 }9 ?4 h& F: o3 p4 D3 d3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年齡：43歲
: u( u' x6 j4 f/ ^, F; g1 r+ Yos.tvboxnow.com廚齡：20年os.tvboxnow.com* Y4 V& W* C1 B1 P
職位：新金記老闆兼總廚
' L' O. O" u+ Gtvb now,tvbnow,bttvb煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
2 t4 A% U) D7 J3 D6 k: E4 @2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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