 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N' _3 H6 E. x
不曾闲歇的烫面台 0 q9 e/ ~3 q7 l- v
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接近2点的下午。
; y# ?2 C' h( `$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 v; g' q$ V+ d- E/ F" }公仔箱論壇坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 公仔箱論壇1 C3 H! l/ ^! d& T! p+ H
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… E$ ]+ M4 h5 I& E. E5 i- x4 n1 n" V
( s H& H9 J4 y, \% ~公仔箱論壇虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 2 U4 ?/ ~& I% C) v( G6 l: ?
6 s1 a- M) M3 K8 T( y) z& |# I小弟……加油哦！ 公仔箱論壇( @8 |: Y$ A0 X1 {0 f8 w, T& u' I+ U6 H
* F' o) f8 m# k, F; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 5 L" i; e9 \1 h }
6 m, ?1 P, j4 f) g6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鲜清翠的青辣椒 os.tvboxnow.com+ d) H: }, K; L
; o- k* X. [+ J1 f \5 [os.tvboxnow.com云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 tvb now,tvbnow,bttvb+ H8 R' o! v$ I6 M' U6 {$ k
- O Y! y0 x7 Y2 N1 |( b叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ os.tvboxnow.com$ e* z% g# G/ {8 k4 ^
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 3 {; H4 Y, C( S2 ~
: _7 x4 A# b1 i y40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C" S; u! c) ^% t& L
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亨记饭店 " A1 C4 U9 m2 Y" ]6 _
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7am-10pm tvb now,tvbnow,bttvb* u5 ?# J, ^; g! g- g
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* ?& r7 V3 B/ mtvb now,tvbnow,bttvb67年，老味道不变
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” 公仔箱論壇4 U1 w" l8 T* p, i L
# i8 r/ I, s0 N8 U" a* h: Qtvb now,tvbnow,bttvb他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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& k9 P g% a7 ?; O. ^3 A) ]老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
; C; p; @3 ~; o: _! T; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 b9 x/ Z7 }+ `! \/ @5 u0 ?公仔箱論壇想知道它变了吗？ os.tvboxnow.com" V M$ t8 A+ U$ _+ C# l3 K
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请上网：www.koonkee.com。
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T- C# N, L& o8 ^os.tvboxnow.com不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 tvb now,tvbnow,bttvb/ J1 z j( Q& E# H
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网上有一段介绍文： tvb now,tvbnow,bttvb# T" I, h/ r4 m) y, b+ W) x
2 D e# a& \- f! T& q1 [( }) Ltvb now,tvbnow,bttvb“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 2 ]) ~4 ^# Z" V v1 V
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老店独有的老风情
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; A% T- E8 Q+ N( jtvb now,tvbnow,bttvb茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… tvb now,tvbnow,bttvb' t. \7 n7 J) x
% X+ |! u$ y- h就可以一语涵盖。 % @4 \9 f/ c1 F" B9 d _
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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n* Q: q+ L6 V7 ~& `6 ^os.tvboxnow.com没卖鲍鱼云吞面了
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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1 p9 U, I% ~# l7 ~* g5 uos.tvboxnow.com“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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' o5 q4 O4 K; ~2 ], sos.tvboxnow.com可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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3 x& W/ g1 s1 g9 r老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 os.tvboxnow.com6 P f& ?0 m; B% m# ]
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 公仔箱論壇8 u" C8 a* C4 f+ U/ O* d
6 S$ H4 {% e0 v0 }" g冠记 2 e$ A9 S1 N8 }
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- U5 z, z& C0 X1 w公仔箱論壇03-20786554 公仔箱論壇1 T6 l' ^$ @" q7 j g
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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