裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、公仔箱論壇. D. R9 a8 t) T6 ^
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、
- c3 o- c) W* m
& k! }, v$ |. r8 Y; ^3 e% o裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q" I, E# t" }: H' A! Q0 ]# G$ |
* d9 B1 `5 L7 r% p8 ]& s! Sos.tvboxnow.com黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃
& D9 k6 A7 n/ F% L8 Q6 c7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，
3 |- D6 P0 n8 O+ x, e公仔箱論壇
" E. ^. h- c' }6 }公仔箱論壇但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，tvb now,tvbnow,bttvb5 y- u' ^; _. u. T) Z+ y* I9 I
就不宜再食。' e' x& J" p6 u" ]
7 R5 a7 v. p2 ?) N
帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，* A4 a& V& f) b; ] K
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化
$ u+ w! y* C# ^4 w6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ g E6 x0 G6 \) w+ x K; e4 t
氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
2 a$ j' [7 s {5 t: e5 Ktvb now,tvbnow,bttvb並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起. z8 ~2 P8 e: j, u0 S
( ~+ \) y/ }+ x- J, x
細菌性食物中毒。* @& W% w. l, m4 r' b' v7 f
; _& R: g* ]" \公仔箱論壇散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a t) t. Q9 Y; {, L
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌
: O8 ?% _' ?: x6 i. [3 R' j
% Y, ] E; q) r1 R0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，
0 @- y. X9 t2 _/ L6 s4 D公仔箱論壇蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等公仔箱論壇0 K' R( S! _* y8 m8 D
) w! g$ B u6 D+ d0 w9 N( t/ _' a! S; x公仔箱論壇高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已
9 d6 I& Y+ M; x3 ]8 k: U4 F變性，有臭味就不能吃了。
4 n6 p2 F* ?" k& c" A) ~- Y4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com' j+ i: P& e) X* g
死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加
$ A" C W( `6 p& b& S上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎. y6 J) [+ y* g5 U0 S$ E+ Y
/ t1 V( U* }' W( Ktvb now,tvbnow,bttvb停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如
. B9 b5 U+ U# F% Y1 q5 h6 `os.tvboxnow.com死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，tvb now,tvbnow,bttvb* Y2 g& q x8 S4 M2 Y g1 `
0 V7 V! r8 i4 g0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。故不宜食用。( T' a9 d0 o) K
! N6 i7 l& s5 V: m- C2 @6 {* f4 t# K
發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護os.tvboxnow.com* t! M% Z9 |1 h9 v0 k
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，
8 w* X% `* [9 O S; J
4 [+ D* |; W: D3 g5 T6 Y公仔箱論壇致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
| 