裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、tvb now,tvbnow,bttvb, B1 T/ a! y% e7 j1 j! E7 _$ t# g
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、
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1 Z" n: r/ h( [: r4 Zos.tvboxnow.com裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
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! }( K7 c2 a; H" X& F pos.tvboxnow.com黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃
+ m G' f+ i' S; l3 u$ P4 O v公仔箱論壇緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，
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但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，公仔箱論壇, }+ @& a; [9 R% t& @
就不宜再食。
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5 a- Y5 `0 _1 j, m. w' Z1 A7 _0 t: v帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，: \2 ]" y H0 c4 H' W
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化os.tvboxnow.com6 W& }' p$ R6 |: O
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氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
, r, x! |$ B. W# y, I9 J並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起
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細菌性食物中毒。os.tvboxnow.com+ Z v3 {9 e5 q: G* m
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散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散9 ?2 ~3 O* E2 Z% @5 {* }
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌
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5 v9 T0 q# G2 }- _) o, x5 i5 G經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p$ \8 S: M+ d$ p, \* X
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?6 o6 B. ~0 u" b$ C2 w# y `
6 c) ?3 j' u% H2 i/ }" n高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已
; X) G) ~# D6 I' c& y( K* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。變性，有臭味就不能吃了。0 Z1 |% G9 a/ `- B: S# j9 p% W
) C4 c3 _( e7 b" e5 q% C7 w7 G死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加
. f$ K0 B- e+ e+ e R! B, O0 ]公仔箱論壇上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎
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$ Z# ?) x; k2 g6 `" i/ \2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如
+ \+ n7 D' a' x' f6 S死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，tvb now,tvbnow,bttvb5 x! `" _0 g+ o0 M) Q6 \% H
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故不宜食用。os.tvboxnow.com/ P6 s1 e2 Z6 \5 k0 _4 i
5 b |& |* g _5 P- _! z公仔箱論壇發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護3 U8 C, k& p& I7 }2 W! ]6 w
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，
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致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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