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; A% G V5 R0 ]' cos.tvboxnow.com紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的os.tvboxnow.com% b! K7 D) }& O8 s+ f
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茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘- h2 s& k) O, ]& o
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1 p. x, `/ H- l3 O7 C2 F: ?3 U料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。os.tvboxnow.com) l% W3 K1 m$ V" P% B5 ?3 `2 K
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" s( K$ Z7 A3 L) m" d+ e- @# Y; s1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。公仔箱論壇: P- m7 T2 K: y2 Y( T3 C
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2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。
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3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。# ~/ l {2 N" v0 i3 f
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4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。tvb now,tvbnow,bttvb, l. H r/ O7 v; |$ R
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 公仔箱論壇5 R3 v( X* S$ q( N, Z3 S
& M4 f/ Y7 T2 r3 z, @os.tvboxnow.com5、撒入香菜。
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發表於 2009-10-16 03:17 AM
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