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) ], F$ {6 w8 S( n8 ]鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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伴碟青瓜 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x1 N/ A+ C, T! z: D
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蒜 1 瓣拍扁 os.tvboxnow.com% A# l+ a7 a+ |, M' O4 x
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油 1 茶匙 + 1 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i) H8 L$ O* H8 F+ e
紹酒 2 茶匙 4 }1 `2 y" @$ r- \. g# x' K
頭抽 1 茶匙 8 S9 ~2 N' Q. e( U5 `/ h6 S5 k
生抽 2 茶匙 2 X$ g4 Y& c) S- c6 v
糖 1 茶匙
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出# B3 `, t) r4 R/ k
9 l1 N3 }! J5 j1 Q6 { z: @6 @/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊tvb now,tvbnow,bttvb e# O1 y4 u9 X* H8 ^4 I
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份公仔箱論壇1 {0 L9 Q$ G. d8 _
- ?0 h4 b& h- ?, h+ Ftvb now,tvbnow,bttvb中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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