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( D7 d! D; I9 qos.tvboxnow.com材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克tvb now,tvbnow,bttvb+ A: |- u3 K5 D, k: n- F7 t
6 U0 w: [ b0 A( E; R1 c, [' k公仔箱論壇調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許公仔箱論壇! ^1 w$ {9 i- K- @0 E9 [( A* ^
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作法：os.tvboxnow.com' u8 v% k% M- p
1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。
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2.海鮮餡料作法：
: z8 y! h2 q( E6 Btvb now,tvbnow,bttvba.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。
& _+ K. h3 g& U- U/ Wb.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。
y' a+ a G/ V& k6 I! yc.加入糖、鹽、胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A" I# r2 Q! l/ _
d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。
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/ a1 F3 {: d8 P, v5 f公仔箱論壇3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]' q/ T) E0 A+ o: J
- b. a3 M0 n+ o- e5 mos.tvboxnow.com4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。
/ M# W" K$ y; Q% i% W3 L3 Z) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, u* |: s& g3 L, H0 Y. s
5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
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TIPS：
1 Y+ k. \5 ?& Q" u! F# h: v# q _1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。) u" a5 N$ F$ D* {8 r0 K# W
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2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
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