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材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克 R9 _+ G6 E0 e0 c6 `
3 k1 m$ H4 T! p9 Y% {/ D公仔箱論壇調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許
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* J& |/ b8 N, @( ~3 `% p. \9 f作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p6 l2 V) D+ J0 v
1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。os.tvboxnow.com: A4 O) U3 @% P" ?" R* L% |
2 l! s+ b4 Z4 t% K7 t2.海鮮餡料作法：
; \# i3 F2 n0 }) }2 Va.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A1 S, k5 z& E9 Q' b+ a7 ~ v
b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。公仔箱論壇5 W5 ?, c1 h+ W+ {
c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb# N4 I2 G) F9 W# a* J0 G
d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。
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3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。# V2 q* M, B7 g& \" h
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4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A! `3 v, ~. Z* j" V0 @
7 @8 G( d. u* ?) ctvb now,tvbnow,bttvb5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。os.tvboxnow.com n$ P3 n' W8 O2 n5 k0 R
9 a3 A1 N$ j# aTIPS：
) i" `; A& i9 q0 d xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。os.tvboxnow.com& M t& d* ?1 h/ M
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2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
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