這個排骨燉豆角要做的好吃，有一種調料必有可少，那就是大醬。最好用東北大醬，如果沒有東北大醬用黃醬或豆瓣醬也可。
% B$ {; I" _: T" ]- Gtvb now,tvbnow,bttvb
# C1 r5 }6 x, W w0 ~做法：
- D+ j5 ?& n3 b5 W, s. q公仔箱論壇
% I: W3 |. F( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１、適量自發粉慢慢倒入適量溫水，用筷子混合均勻；（水量一般爲自發粉的一半）
4 |0 m; P" Q4 t# d; a" Q7 Y9 S4 _2 X4 a$ j
２、將麵粉揉成光滑面團，蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鍾；
! \% g' S- i2 H* z" n/ f3 o8 q sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% F* i" b: l2 s2 Vtvb now,tvbnow,bttvb３、將麵團擀成圓片，均勻塗上少許鹽和色拉油，可以個人口味加一點五香粉或椒鹽；公仔箱論壇: H* h; a2 `& J) ?2 I
" y0 \/ n9 ^! E; R/ m I: i公仔箱論壇４、將麵片卷起來，切成小段；1 ~/ H3 B$ A/ a% ^
公仔箱論壇* G! ]9 S& ~: V- t- q
５、將每小段麵卷擰成螺旋狀，蒙上保鮮膜靜置半個小時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }7 p2 V* [, Y4 Q* p
: }. h) m2 P$ N1 L公仔箱論壇
! ^2 m6 F% X" w' p" ~
' m) H- O9 V& Y
$ }% N3 g) d3 A7 n& N: B- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S" Y; W3 U, Q4 q
os.tvboxnow.com2 a9 i+ m# ?- I' F C( k
os.tvboxnow.com, T& z% K3 s+ ?
( h/ b# }& s0 s% jos.tvboxnow.com６、鍋中水沸後放入排骨氽燙一會兒，撈出排骨，用溫水沖淨血沫和污物；
) g6 }; E6 a! c. ~7 E" O% D* w T) K
6 `4 [' W. X6 Z5 bos.tvboxnow.com７、豆角摘去兩頭和筋，洗淨，蔥、薑切絲；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s6 B1 B+ B: c6 q7 L9 x
os.tvboxnow.com5 @4 ~9 r6 |# j7 h0 B
８、鍋中油熱後，放入花椒、八角炒香，放入蔥薑絲炒香，放入排骨翻炒均勻；
: U4 @2 F2 i4 |; k4 W; A6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, _( B! v5 @! G. W) {2 d
９、烹入料酒、老抽調色、調味；
- ?# o+ L4 e1 d/ F6 _* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k3 o* ]8 M0 t" U9 \1 Y
１０、放入豆角翻炒至變色；
' j6 \) [: N3 `! ftvb now,tvbnow,bttvb0 h* b; b/ @' } c9 `
１１、將東北大醬放入适量溫水中調勻，倒入鍋中，水量沒過豆角和排骨即可。蓋上鍋蓋,大火煮開，小火煮二十至三十分鐘；
& d7 t& ^* C/ Z8 Z
. P6 a5 o# Z8 T- U( {. e) ?tvb now,tvbnow,bttvb１２、將麵卷放中鍋中，蓋上鍋蓋,小火繼續煮十五至二十分鐘盛出。將鍋中的菜大火收汁即可。
1 v% u' s+ N5 L* Z k# p8 mtvb now,tvbnow,bttvb
0 b/ Y2 @% E7 t; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ J; _( w+ S4 H. x, u9 S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 z# ^4 W3 R/ f$ \% i% U
8 B7 v4 D2 o$ v& P' O; fos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s! M) ?& {! L0 b Q# M( T& B4 q
tvb now,tvbnow,bttvb G( m$ M/ s" W" e
! r# V! B/ c0 |. M* {. n公仔箱論壇os.tvboxnow.com# d7 E$ m% r( e( [6 w6 ?
2 R9 n- [" j5 c! H8 J) Y; _( j
東北一鍋出中的麵食用玉米麵貼餅子更有農家特色，但我不太清楚貼餅子怎麽做。剛好看到yiyi媽媽做的這種麵卷，飯店裏也有這種麵卷的一鍋
8 c, \- l4 [1 I5 y8 }# l* e `os.tvboxnow.com* \6 g" s7 t. b( V: S
出，就做了這種，下次再琢磨一下玉米麵貼餅子怎麽做。
3 m0 E. ~2 m7 c2 r# E' @* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 X i% o* w& K+ W8 d
上次做炒餅的時候，有筒子問要不要放發酵粉。在這裏簡單說一下面食放發酵粉和不放發酵粉的情況：os.tvboxnow.com, {/ S# t( l* I( c3 K$ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _- P6 s+ w. s" T$ h$ t
１、一般做餅不用放發酵粉，用普通麵粉即可，做發麵餅的時候才用發酵粉；
# D4 B# J+ d) H! g2 B公仔箱論壇& l* W5 e/ z+ R( B9 p& x
２、發酵粉一般用在需要發起來的麵食，比如饅頭，包子，麵粉加了發酵粉發酵後變得更鬆軟；
& ^9 S* i& ]( f
2 s- x; V8 b: P M7 P$ R5 V$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ３、需要發起來的麵食如果不用發酵粉可以用自發粉來代替，自發粉和普通麵粉加發酵粉的作用一樣，不需要再放發酵粉。公仔箱論壇& W- j9 {0 y/ {1 m/ \3 T& y( `
0 l0 p3 Y: M$ e( K ４、自發粉也可以用普通麵粉加泡打粉來代替。
0 L; L5 @+ ]+ O% f
0 @! c* A# S: Y; a" Q7 {) E公仔箱論壇 自發粉比較好操作，發起來的麵食也好看，但發酵粉口感更好更健康。簡單寫一下，不太系統，不知道是不是越看越暈了，其實挺簡單的，剛開始我也不知道，做多了就明白了。 |
發表於 2009-10-10 01:26 PM
| 