[中式食譜] 川椒雞片

甄華

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【材　 料】   @7 C3 |( _4 n* X; C" w* s; G
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雞胸肉 150公克 - B. g# I4 ?  x3 @! c! J7 }
甜椒 20公克 0 O! L1 y! C" n! t/ Y7 f9 B( }
蔥 1支
& w. w) w! b; l9 e/ K0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 2片
% e% A) d9 r5 ]( Eos.tvboxnow.com【調 味 料】 ' u/ J( b# `7 k
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辣椒醬 1大匙 2 k) ]8 a1 b/ {) Y% K2 b
細砂糖 1小匙
6 x2 e. c$ d" S5 Q. S* ros.tvboxnow.com料理米酒 1大匙
5 K+ d4 N/ p& S7 E5 ?& \& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 1小匙 公仔箱論壇1 O. I. K# S, S- I% h* F8 N# }! Q
高湯 1大匙
" }/ _5 `% z" qtvb now,tvbnow,bttvb【醃　 料】
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蛋 1/2顆
* [& R' o4 w/ j# m! D* F9 s鹽 1/2小匙
1 p( t( w8 t; W. d' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蒜粉 1/2小匙
: F: ~2 ]1 u0 g5 S太白粉 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^% L" ^5 Q: |
料理米酒 1大匙 os.tvboxnow.com7 e5 d% g# ]* h2 ^, J
香油 1小匙
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0 Q2 m. Q/ g3 w【做　 法】 . V, \; n4 P$ j

: m- x1 b) V0 x公仔箱論壇1.雞胸肉洗淨去骨去皮後切片狀；蔥切段；薑切片；甜椒切菱形片，備用。  A, n0 Z$ k$ h% \2 v! c; R8 N

8 z' d' E2 U$ l  g: y2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。
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3.熱一鍋，放入500㏄的油燒熱至約60℃，再將作法2的雞胸肉放入鍋中過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。os.tvboxnow.com2 v' |' N; e* q  h
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4.於作法3的鍋中留下些許的油後，加入作法1的蔥段、薑片及甜椒片炒香。* h/ }0 D! J, I* Y$ R

8 p0 Z5 C8 y; e! ]  z4 h3 S! Gos.tvboxnow.com5.再於作法4的鍋中加入作法3的雞胸肉及所有調味料拌炒均勻即可。