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活花蟹、葱姜、面粉。
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料酒、盐、生抽、白糖。
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做法：公仔箱論壇* k8 r7 B' J- m
$ p( I/ A d# L s. Sos.tvboxnow.com 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；; ?( L% e2 U1 Y" R+ @
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； 公仔箱論壇/ A5 P5 X8 T0 p; O/ [& W
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做法：
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! [7 C% h1 @; D3 ?* t5 y 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；* F8 Z7 U) M& ?& C3 T8 K
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e# l0 j: a) h, W" v7 ]
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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