香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )公仔箱論壇+ |. y7 j* P$ S
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材料 INGREDIENT
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2 q+ W+ J! F8 T P' Q" Z0 ~0 l中華豆腐------------------ 一盒
. e6 N% [( h, C2 Ptvb now,tvbnow,bttvb豆酥半粒----------------- 50公克
' u9 Z+ P. d; ]" J* `os.tvboxnow.com芹菜末-------------------- 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ g3 m2 y1 `3 q7 \" B3 o& c
醬油膏---------------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 \ l/ ~5 M- j7 b* `) `
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2 n' L; {1 d2 h8 `- kos.tvboxnow.com調味料 SAUCE+ @9 \( B# _# a* h' `& J1 s/ G
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油--------------------- 2湯匙
- X% H- e+ T6 E香油----------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb. l) Z- E7 O* ~2 v5 |
糖------------------ 1/2小匙
1 p' ~7 N l7 A6 _公仔箱論壇0 C* }0 F v2 I: {3 }$ q" K& M' ?
+ d5 L8 ?7 i" H: D- z6 r作法 METHODS
% b0 M( q0 v( I6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 h, I) g, q \$ Z1 x9 D1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
0 f! w! n' V2 a8 k3 K6 Q% H: p 豆酥磨成細末。
9 g; }9 J) Z' y! p' a* ?! ]os.tvboxnow.com2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X( ~: t$ i9 _' [" D& Q; Y* _* g
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 " m" i! ?/ z a
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美食小技巧 TIPS os.tvboxnow.com' A H1 x# `6 P1 ~' ~
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
$ a) X0 C0 ~, R+ ]9 _公仔箱論壇2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
& M4 F: e) A2 D( e, C- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 6 J% m6 i L% A3 _7 T* p* n) ~
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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