[中式食譜] 香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )

甄華

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材料  INGREDIENT
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中華豆腐------------------ 一盒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i- |5 V0 Q" @
豆酥半粒----------------- 50公克 os.tvboxnow.com: K& z* U/ S- m8 F4 O) M8 O
芹菜末-------------------- 20公克
/ F' w- _! p4 u) A醬油膏---------------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p2 K$ W# N& \; F. e" k
os.tvboxnow.com6 X) u" R. c" w* O
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調味料  SAUCETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T& w/ Q( b# g$ Q( n7 }# u4 x

5 J+ E5 J/ j- wos.tvboxnow.com油--------------------- 2湯匙 公仔箱論壇8 a. L% P7 _2 Z3 [
香油----------------- 1湯匙
6 ?& G* w$ W( |4 J1 c公仔箱論壇糖------------------ 1/2小匙 os.tvboxnow.com& x  ]8 F" F2 t9 D) z* @5 v: M

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作法  METHODS" |5 v  y8 K5 r& |  X

! }( R* R+ L( R2 q: z1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
6 h# l' p$ w( H9 E$ Qtvb now,tvbnow,bttvb    豆酥磨成細末。
, [2 k- b5 `: ?/ i/ Eos.tvboxnow.com2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z& |3 R6 A0 w. f
    放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 公仔箱論壇* i& O: w: ^7 X
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美食小技巧  TIPS
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/ w( c$ q) w5 hos.tvboxnow.com1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
1 B8 j7 B& v* a  ~, |5 o8 {1 X9 M2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
) p0 b( o- ?; }# aos.tvboxnow.com3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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8 N, Z& ?( z# I8 M( k) ?, G" ~/ `tvb now,tvbnow,bttvb護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著