[中式食譜] 素鹽酥雞

甄華

素鹽酥雞
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洋菇---------------半斤(大的) 1 P: C8 V/ h( t9 _. h$ L$ W6 N3 k
芹菜---------------1湯匙
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調味料
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地瓜粉---------------4湯匙
! t- i- I% n/ {; n胡椒粉---------------1小匙
* m+ ]& @: H: L- a: u9 E5 |& h公仔箱論壇黑胡椒---------------l小匙
, {7 y: A/ k4 |, v/ z9 Ntvb now,tvbnow,bttvb香油-----------------2湯匙 ) z5 Q* y% c+ K
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作法
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1. 洋菇切塊，拌入鹽醃10分鐘，擠乾水份拌入調味料及芹菜末。
- T1 [8 |3 z, i2 g2. 油鍋熱至中溫，放入洋菇炸至金黃色酥脆撈起瀝乾，灑上胡椒鹽即可。
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美食小技巧
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4 S- f; r" _% dos.tvboxnow.com注意要現拌現炸及分開放，否則會互粘而脫落。