[甜品] 甜甜圈

甄華

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材料：
1 p: a  f" ^0 b: h" Vtvb now,tvbnow,bttvb中筋面粉（普通面粉）330g 牛奶80g 干酵母5g 砂糖50g 香草籽少量（我没有就没放）全蛋1个 蛋黄3个 盐1g 黄油80g 柠檬皮屑少许（我也没放）tvb now,tvbnow,bttvb7 `' d- X1 b* k" q  H

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- B  e, y  K8 s- u% i步骤：
/ j7 t. A+ A' O* k' ]1、牛奶加热到40度，放入酵母及一小撮面粉，搅拌均匀放置15分钟；tvb now,tvbnow,bttvb% A$ {" e* ~3 X
2、另取一个碗，放入全蛋、蛋黄、盐、砂糖搅拌均匀；0 n& z$ \; G1 m& H8 C1 U
3、将黄油隔水融化；
3 Y  Q) ^  z! V# M' c8 e$ t. w. G公仔箱論壇4、将2和3混合均匀；os.tvboxnow.com6 @% a: t2 h" w: T2 O
5、将面粉倒入一个较大的盆中，加入酵母和牛奶的混合液，再将4倒入；
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6、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜基本醒发45分钟；2 g8 t$ [1 F7 R
7、将醒发好的面团擀成1cm厚的面片，中间醒发15分钟；
& p, N4 n% U" B* [& J: R4 }8、用甜甜圈的模子压出形状，没有模子的话也可以用一个大的直径8－9cm和一个小的直径约2－3cm的圆形物替代（如图）
( L- i0 G2 i1 o$ s( f5 Cos.tvboxnow.com9、把压好的甜甜圈和中间的小圆球一起盖上保鲜膜再次醒发45分钟；
- A3 u" Q9 r9 A# d2 w10、锅中放适量油，油温烧至160度，改小火，发酵是冲上面的面下锅时要冲下，炸至两面金黄即可。os.tvboxnow.com9 o: I6 f1 D, y- G; v
11、炸好的甜甜圈，沥干油，控凉后表面可随意用融化的白巧克力或黑巧克力装饰，还可撒上各类坚果或椰蓉或抹茶粉等等。3 y- O/ i$ |9 H( }
公仔箱論壇" b2 l' ?3 s1 n! j' C, f  ]

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