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材料：5 J2 n E5 A, ?8 [
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內酯豆腐1盒、豬裏脊肉200克、乾辣椒4個、花椒20粒、郫縣豆瓣醬15ml、醬油15ml、料酒15ml、白糖3克、香蔥10克、大蒜4瓣、薑3片、高湯（或者清水）適量、水澱粉適量
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+ Q2 X, B9 _( K% S公仔箱論壇做法：os.tvboxnow.com/ H5 G8 Y6 z# |$ q# C+ J
1 t* D, I8 d; @4 C9 X, S/ L5 m1、內酯豆腐從盒中取出，切成2-3厘米見方的塊，放入加了鹽的開水中焯燙20秒鐘，然後撈出備用
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1 d* O5 x7 s* X8 h& ^- M& v+ h公仔箱論壇2、豬裏脊切成薄片，然後加入料酒、鹽5克、澱粉5克拌勻，醃製20分鐘。蔥薑蒜都分別切成末備用
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3、鍋中的油加熱到4成熱，改成中小火放入蔥姜蒜末，乾辣椒、花椒粒炒出香味，然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油os.tvboxnow.com8 m4 i4 x' X3 m2 I" s' |" E( C7 D3 ?
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2 d$ |2 }, |7 A) l8 W2 U$ V9 d4、淋入醬油熗鍋，然後倒入高湯，加入白糖拌勻，等到湯汁燒沸後放入醃好的裏脊片迅速滑散9 m- O$ ]8 E# c8 h
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2 f8 v; s4 u' [ v5、看到肉片變色成熟後，淋入適量的水澱粉芶芡，將湯汁和肉片倒在之前燙過的豆花上即可，如果喜歡味道重一些的話，可以在撒上適量的辣椒面、花椒麵、香蔥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i& d4 b9 w6 z% n
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發表於 2009-8-28 04:36 AM
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