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0 c% q d: a8 O" Z$ ?& Y公仔箱論壇材料：6 T! q) J& u9 D$ q
2 H+ g1 E; i- L4 ?0 F內酯豆腐1盒、豬裏脊肉200克、乾辣椒4個、花椒20粒、郫縣豆瓣醬15ml、醬油15ml、料酒15ml、白糖3克、香蔥10克、大蒜4瓣、薑3片、高湯（或者清水）適量、水澱粉適量
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: s4 {0 e/ I8 n P% n& N做法：os.tvboxnow.com A- G( F' r: z, F' ?" Z
4 ?0 J4 d. g- c+ u, }os.tvboxnow.com1、內酯豆腐從盒中取出，切成2-3厘米見方的塊，放入加了鹽的開水中焯燙20秒鐘，然後撈出備用
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2、豬裏脊切成薄片，然後加入料酒、鹽5克、澱粉5克拌勻，醃製20分鐘。蔥薑蒜都分別切成末備用os.tvboxnow.com2 |1 B( U. H- q( `% n( C+ i0 u
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& L7 i; R. o- J+ r9 f) J2 _- z1 _; a公仔箱論壇3、鍋中的油加熱到4成熱，改成中小火放入蔥姜蒜末，乾辣椒、花椒粒炒出香味，然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
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4、淋入醬油熗鍋，然後倒入高湯，加入白糖拌勻，等到湯汁燒沸後放入醃好的裏脊片迅速滑散
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5、看到肉片變色成熟後，淋入適量的水澱粉芶芡，將湯汁和肉片倒在之前燙過的豆花上即可，如果喜歡味道重一些的話，可以在撒上適量的辣椒面、花椒麵、香蔥。os.tvboxnow.com- B+ }$ a* {; E' J9 E
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發表於 2009-8-28 04:36 AM
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