烹製材料 (五人份) tvb now,tvbnow,bttvb6 x% _$ J! ]8 H( r- ~: P
8 q. p: Y$ e6 ?! @& Z9 `公仔箱論壇 材料：
7 q; C7 D1 O2 F. E; z3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com- G4 ?- V4 Q& Z( U3 o
鮮光雞(1只，500克)、土豆(4只)、青辣椒(2個)、紅辣椒(2個)、大蔥(1根)、姜(5片)、蒜(5瓣)、花椒(1湯匙)、干辣椒(15只)、指天椒(10只) 公仔箱論壇/ S2 j7 j: i% ]# M; C
tvb now,tvbnow,bttvb. f6 N' Y6 G! j) k- n
 os.tvboxnow.com% _3 U6 T+ F9 u
g- ?0 v( k% d# ` 第一步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e8 Z2 m) c5 p7 @5 A4 Z
g( i. _+ _3 K1 w5 r7 C: zos.tvboxnow.com 1 光雞洗淨拭乾水，斬成塊狀，加入2湯匙油和1/2湯匙鹽拌勻，醃製15分鐘。 公仔箱論壇$ }/ E$ u! A$ O' r: I( X
& Y; C; e2 v( Y) t1 _  , {# E3 D2 s3 `/ N3 j. z1 F
9 P0 A' B+ n4 X3 c) E. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 第二步
Y9 j3 u$ D+ C( K* O1 ]0 r
6 C& ]' `" m2 z: {3 f 2 土豆去皮切成滾刀塊；洗淨青紅辣椒和指天椒，去掉蒂部，全都斜切成塊。 公仔箱論壇- P$ e. x3 T% C" k% r, C
( q4 V5 ^! _: P. N, w9 w* U1 ]0 ltvb now,tvbnow,bttvb  1 q: p& c7 q$ R* {
" }1 r" {+ T' }* _1 U( Y( a) xtvb now,tvbnow,bttvb 第三步 tvb now,tvbnow,bttvb! v% U: x3 [8 j" B. J$ Y9 o. _
- `: X: _" L3 B& y* \
3 大蔥去頭尾，切成段後再切半；蒜頭剝去衣，姜切成片待用。 公仔箱論壇5 v) o8 m2 ]) A9 ^1 k# g1 e
; J, @4 I- k1 X f, ?公仔箱論壇  4 G0 j8 C4 i/ X- p! |6 B0 E5 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A6 E; G, `" @; R# I7 k, y
第四步
! F4 w$ |# R( @# h6 z/ Xos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L* a/ C `( d, N' x- j3 t
4 燒熱鍋內4湯匙油，放入2湯匙白糖炒至糖漿起泡，倒入雞肉不停翻炒，為其上色。
2 j* ^' c5 E1 a/ k* X7 z; r/ @7 u
9 F3 u, R8 j- k- X- r公仔箱論壇公仔箱論壇3 y0 v, [) \; C( @, D
第五步 tvb now,tvbnow,bttvb5 o9 _. q+ R) ?' i
3 \/ d8 r- P/ K* g, c公仔箱論壇 5 倒入15只干辣椒、指天椒、青紅辣椒與雞肉一同翻炒2分鐘，注入5碗清水加蓋大火煮15分鐘。
; a; g4 y; q& H6 ?& I: H, O8 c) @5 e. J* ?, n( R
2 y H/ i: Y+ q! z; Y% b( N4 [1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~3 e, b6 i e8 p9 S6 x1 @) w
第六步
- o1 X1 c `& M5 O& K {公仔箱論壇+ Q! u1 s; p, Z( `3 s
6 將土豆塊、1湯匙花椒、大蔥、蒜頭和薑片倒下鍋炒勻，加蓋大火煮沸改小火燜煮30分鐘。 ; x' S5 O4 [$ B( ~
/ t7 j" C% f3 }tvb now,tvbnow,bttvb 
: _- N6 j2 B0 N) [4 X6 U公仔箱論壇
" g' q: v0 X5 i7 m1 E公仔箱論壇 第七步
2 ~9 W" Q6 q& R: v8 w2 d2 _公仔箱論壇
" @9 {* R! d2 Q. {os.tvboxnow.com 7 灑入1/3湯匙鹽和2湯匙醬油調味，便可裝盤！ 3 K) [8 `" ?3 e
tvb now,tvbnow,bttvb# C: |7 u9 T Y
 1 _! X% k0 l/ s0 e. [& c
! A$ S) m: Q* E* o8 M5 ntvb now,tvbnow,bttvb 完成
4 j- [, U+ n0 o( Y0 K2 A: F公仔箱論壇
8 ^9 e( [) N9 f/ l% ~6 u8 [公仔箱論壇 1、炒糖色時，必須用小火慢炒，才放入雞肉翻炒上色，過大的火候會讓糖有苦味。 公仔箱論壇' Y6 F7 Y+ {4 f: S
* V/ S3 w" L6 v5 f; Q, M 2、建議戴上手套切青紅椒和指天椒，避免辣椒的汁液辣傷手。 os.tvboxnow.com' a8 B/ }& F1 b
, Z# A1 y5 `0 a 3、大盤雞的口味偏重辣，麻辣味主要來源於指天椒和花椒，怕辣者可少放點。
$ m% L$ I* Y( F/ [% ]os.tvboxnow.com3 m* N, ?" n3 I: a" n8 O
4、大盤雞起鍋前要轉大火收至湯汁呈濃稠狀，可使雞肉和土豆的味道更佳。
5 `/ ` r# {7 e. v# o/ l9 |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; D, o& I! D, U! I" h1 D2 A
5、醬油不能用老抽，會使雞肉的顏色黝黑，賣相不好看。
3 e0 B% c8 ^5 G2 \3 h6 A% D& j( n ?( e) T# _# `
6、建議用寬麵條拌湯汁吃，寬麵條可吸收更多湯汁也更入味。 |
發表於 2009-8-23 01:23 AM
| 