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& P& a9 ~& |5 R. nos.tvboxnow.com做糖醋黄鱼需要的材料：tvb now,tvbnow,bttvb; s2 I7 z) w0 W
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黄鱼......2条
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J8 b s" j: ^& J6 B公仔箱論壇青椒......1个
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火腿......小半块: d) v+ j8 d1 h; r, _+ k
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面粉......3大匙
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盐......少许+ V' h( e# w; B5 y
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清水......3大匙
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香油......少许
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蔬菜丁......少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S& M" b0 k3 T0 S8 G2 V2 U
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（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
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4 r( z+ C1 q" n) x; \: ntvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 w! x5 k& C; ]# `4 l; G
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。公仔箱論壇% }1 ~/ W- x( ^* B X, f/ L
9 U4 N4 U& |' G4 B% s公仔箱論壇2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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2 ]: ?3 B4 J+ t8 S! Z, e3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。, R' {: u$ g. E0 Z
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9 @$ l# v/ r% U# I+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
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3 H/ g5 q$ H" J; E6 [5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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/ f7 ?6 S. y& m r7 M& }- b7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。tvb now,tvbnow,bttvb, i# m* n! F& O/ H
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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