[中式食譜] 拔絲芋頭

甄華

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【材料】 公仔箱論壇7 [* }  O8 z/ G$ H6 D1 M

- f; \5 a4 S8 t* k$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭500克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q) y0 }5 {$ q/ _% @
芝麻10克，: T. L% t/ p) P4 z  x
白糖200克，
1 L. M3 ]& p/ O- A( Q' `' T3 v, r) U公仔箱論壇熟豬油或清油750(克實耗100克)。
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- i1 A; M# k! T* |  V% V3 r. jos.tvboxnow.com【做法】
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1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。tvb now,tvbnow,bttvb, C* j- D7 X  Z" f. \5 }# t& c
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2.芝麻揀去雜質後待用。
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9 M' [/ P( S( r0 I7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
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4.將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速上桌。