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, G( Z! Q3 `4 G( e( L' R4 d9 J公仔箱論壇材料依次分解:os.tvboxnow.com2 ~' x: M, ~0 @- q6 k- ]8 e
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1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @- N( V- o% T2 O
! K: v9 {1 S% C# e2 J9 k( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)& o% e* L7 O. u" I4 W
1 \2 Y# c5 x9 h" h8 M. [" p- Los.tvboxnow.com5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)os.tvboxnow.com- N" I6 c6 Z3 k: v) P
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6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q4 C$ s8 q0 m
% @# O' g+ |/ Yos.tvboxnow.com7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)公仔箱論壇, _% q& j8 h7 t* G+ @% U" i, c
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雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的. 4 z4 B3 H- I- v, e1 P: e- a
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涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
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% o9 u. y' w' c6 `; X2 [tvb now,tvbnow,bttvb還有一味. 糟綠豆芽~~1 L- Z/ l. y& a1 M2 I
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本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H7 _9 r" J0 n1 u* |
" _- i3 r. _" y ?8 L" W' p公仔箱論壇綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.. W% t' J' W4 Q/ G' ^4 P6 c
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這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)* ~: M9 k, B! |
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: i& _+ f" u% S }- S; K公仔箱論壇涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: 3 D; v2 k1 I8 u" X2 K. @ l" p
* s( i! f! s) e) T1 }5 Jtvb now,tvbnow,bttvb1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.
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' k+ d# t. @% Z0 Y! ~- z2 V2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味tvb now,tvbnow,bttvb+ _! s$ W& A( j5 x3 }5 w# V
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3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
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" B( a# S" P/ ]有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
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0 @! T6 m; T. v5 Ktvb now,tvbnow,bttvb這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵9 c% z2 s4 B$ O
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殘念....
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下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)tvb now,tvbnow,bttvb% l+ m5 D( n, I u0 Y* h/ e
4 L+ L0 `% a. o1 U+ w! G: K話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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A" E+ ]- {0 }9 r* H) K/ \我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
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下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
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出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團( b9 r1 q0 p9 x+ ^. E' c; F
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切切刨刨還是挺容易的.
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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. J& @6 h6 E2 g( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成tvb now,tvbnow,bttvb, W" o- H# O! f$ W4 Q
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開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.公仔箱論壇 k3 R. h1 b+ y8 M4 e% W
1 C5 X" W' u$ j8 T) p基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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- j( n' ~! |5 A這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~# s! _& _7 Q! {' u. o
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感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多.
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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2 F4 ?& A+ L+ a2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。值得推薦的項目:
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) I9 ^1 @6 s+ }' E7 a9 }os.tvboxnow.com蝦仁,黃花菜,木耳公仔箱論壇8 \0 J: M9 S- ~6 O7 _
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最後, 調料合照
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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