+ @$ d4 v! D. {# _, s+ y' R; F
$ x. |" F, f5 P" B5 _公仔箱論壇鴨肉是涼性的，在夏天這樣燥熱的季節吃，非常合適。木瓜，算是比較容易入菜的水果，拿它來和鴨肉一起煮，不光光是為了能夠在鴨肉中吃到木瓜的果香，還有一個很重要的作用，木瓜可以起到軟化肉類的作用。os.tvboxnow.com3 U$ _/ G4 i; T6 n: ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^ h6 j1 U' ]5 j2 w9 [! v
+ J9 ]( P6 ^$ Y6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P0 C. Q+ D1 g$ c; w
主料：
) u4 w8 M+ `3 B5 ftvb now,tvbnow,bttvb4 @. f+ |* \2 F7 N' A1 U6 o* Q
嫩鴨半隻，木瓜半個。% S; w' l5 Y1 P6 y; x7 z# i
tvb now,tvbnow,bttvb+ T+ L# r" \ _& q8 X
輔料：
! x, @/ ]7 e. \ ~. K6 |tvb now,tvbnow,bttvb' K9 E- a# Y, k* |' w0 E
生抽，老抽，冰糖，薑，蔥，料酒。tvb now,tvbnow,bttvb/ y3 Y& R. O6 T1 C% m7 S. }
7 n5 v1 w) G9 Y' O) ] W; @1 jtvb now,tvbnow,bttvb . R2 m; j8 d; R( g* }! b' V
5 _, u! @! A' T( B: C2 B4 M. M公仔箱論壇做法：公仔箱論壇" b8 ^# z! m4 B: T) g( q
tvb now,tvbnow,bttvb6 B4 z* X4 x0 t, b5 B# N9 \" P
1.嫩鴨洗淨切成小塊。
) u) Q; ]5 v$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com/ Z4 ? q# C6 u/ a# ]
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h* J) {$ b8 I% u: R
公仔箱論壇; p a7 a/ o; J* l- |" k
2.煮開半鍋水，把鴨肉放入煮幾分鐘，然後撈出在水龍頭下沖洗乾淨，瀝乾待用。os.tvboxnow.com, R4 ^; {- |5 }* V2 D- O
os.tvboxnow.com* W: i' I. c& ?7 V
 tvb now,tvbnow,bttvb8 x9 O. [" m2 j, U' u, l- i
5 ]. C* D: \# Q8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.木瓜去皮切塊，薑切片，取蔥白部分切成段。+ c& a( P* j1 o4 \
8 B4 B: c8 J2 {4 f% d1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* D5 ` E `% D- d8 ^
8 Q$ _" S; X9 q/ {4.鐵鍋用小火空鍋加熱兩分鐘。
& Z8 Y4 \, L0 }) t ^0 \
% I/ U- ~% ?1 \2 Y$ ]' z. ^1 Ktvb now,tvbnow,bttvb
. X% n3 q6 F5 j T公仔箱論壇, S8 a1 C. V/ o% N2 `( F
5.鐵鍋中放入少量（大概兩湯匙）色拉油，轉中火，油熱後放薑片蔥白爆香。tvb now,tvbnow,bttvb- W+ K1 n+ j* }7 [3 m
3 f0 w; \9 R. U# d2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, u1 q! A8 ~/ y7 G4 m( M( y
os.tvboxnow.com4 a: ?+ Q2 Q* V! ]. _# g: G( g8 c
6.把焯過水的鴨肉放入鍋中翻炒均勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 D: e8 }. s# x. {- U9 b3 N" Y
os.tvboxnow.com& Z' e3 M$ |" O2 f% {# [ z
( f. ^& f X# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! K! e6 ^2 u" |" n9 dos.tvboxnow.com7.放一湯匙老抽，一湯匙生抽，一湯匙料酒，再放小碗裏大概半碗水，翻炒均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s! I+ R9 o8 b$ p. j! U
% _- [" e( ?6 l
5 H2 i/ f1 l+ z+ s5 x- Y& v w4 z) Ros.tvboxnow.com
% V1 t- g0 D( ]2 g7 G% e! u公仔箱論壇8.蓋上鍋蓋子，轉小火。在蓋子上倒少許水，以增加鍋內熱循環。
0 ]+ w6 c- n# Z, [tvb now,tvbnow,bttvb
+ z( ~: L8 Z; k
+ x) L( L! \/ N4 F# Utvb now,tvbnow,bttvb/ B! z' l/ H# {1 z w6 R
9.小火燜煮10分鐘後，打開蓋子（小心 蓋子上的水不要倒到鍋子裏），放入木瓜塊和少許冰糖(口味重的可以再加點鹽)，繼續蓋上蓋子（這時可以在蓋子上再添少許水）。
! i, C# I3 i2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c# u5 o' c/ ]) y. r$ J9 e, F9 }# H
/ I: U& g9 S7 D5 Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! @$ l/ U6 L6 n6 W
10.繼續小火燜煮20分鐘左右，即可開蓋放雞精調味後出鍋。
/ L8 [8 a9 x5 ~4 j) c! u公仔箱論壇
# ^+ D: a7 m$ N- X 公仔箱論壇; M/ n o W) S$ j% ~5 b2 O
5 `* w+ H) c8 K! X+ n2 C+ v+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。PS：
( D. [3 m" C1 a0 h6 _" a: k( @
) s2 _5 w2 ^9 v1 X4 t3 d& A d" p; htvb now,tvbnow,bttvb1.這個菜中的鴨子，一定要用嫩鴨。一般老鴨用來煲湯，嫩鴨用來炒菜。# J+ i; t7 ^: \1 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y, X" S! k2 i1 H
2.這裏所用到的木瓜，最好買生一點的，因為木瓜需要較早放入才能起到軟化鴨肉的作用。如果買了較熟的木瓜，放入太早等煮好木瓜也煮沒了。我這次買的木瓜就稍微熟了點，所以我是後面先把木瓜提前五分鐘撈出，鴨肉再繼續煮，否則等煮好這個菜，估計木瓜大半都不見蹤影了。吸取我的教訓，一定要買較生的木瓜。 |
發表於 2009-8-8 01:48 PM
| 