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+ d9 _0 ~' j2 [3 u* }os.tvboxnow.com大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L* }2 u; F# d+ }% v+ O2 v4 P* L
$ B$ Z# ~2 X+ C, S公仔箱論壇材料：
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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# V) a: E. E2 S2 L U- Z8 Y2 J; ^做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }3 G, Q& @- P9 z# u5 H# N5 v
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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* I5 J7 h2 j8 U3 Vtvb now,tvbnow,bttvb3、先用菜刀將草魚切成寬段，
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% w# T, p& ?+ ~! a+ y- f" J. y再改刀成小塊狀備用。
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。公仔箱論壇1 u1 b0 _' i0 r$ e; s6 ^) T; g( D
+ ~' L$ z. O r; O# M+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com3 b9 N- g3 w$ j X4 G+ v
, g; F8 C6 X: S. t- t# ~0 K5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。公仔箱論壇1 Y: R. W& |6 T/ Z
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用os.tvboxnow.com1 L& R+ Q+ }; R
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7 Q$ X L1 z# A0 w" wos.tvboxnow.com7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。* D$ N- }" P( K q
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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