[中式食譜] 臘八豆炒魚子

甄華

腊八豆炒鱼子
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8 h% e9 s+ g7 ~) Dtvb now,tvbnow,bttvb【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。os.tvboxnow.com' p2 w% F. W2 G. R$ N8 _8 H- T
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【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z7 u4 ]3 K; e/ `- _

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" y' F+ j1 y' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) z( n/ F/ x/ z8 q- T/ o【做法】
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图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B. k& A" G5 [& p/ U

! Y, ~8 X# [( D3 E% s+ [' mtvb now,tvbnow,bttvb图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。tvb now,tvbnow,bttvb' }0 j+ A. ^0 k. e& e5 C6 |
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图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。
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( D! C/ F8 \2 B9 X+ d/ ttvb now,tvbnow,bttvb图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。
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熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。
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4 E& {7 w, @! J' H1 \1 }* b2 }【分享经验】tvb now,tvbnow,bttvb$ n4 j) J8 A$ K6 w1 g' ], [

& L* c0 T( A) f4 S  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。