[中式食譜] 臘八豆炒魚子

甄華

腊八豆炒鱼子公仔箱論壇, K6 N1 b1 @1 ?
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8 Q0 C. ]* S( d: @8 Q) M: Y+ U【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。tvb now,tvbnow,bttvb# C: z3 y: _. Q4 I* m4 k0 c( C3 y
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【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。
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3 P1 b# y+ W- N- U( o2 h' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】公仔箱論壇$ d4 J8 \. Q) o9 O: G+ Q1 O+ i

+ b$ u# Q" u0 O1 D# g公仔箱論壇图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。
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; J- H8 }! j  {0 [% Bos.tvboxnow.com图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。
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图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t9 M% j9 y+ U4 y
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图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。
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熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。
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【分享经验】
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  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。