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' z% h: s6 u. H0 X$ z0 b5 }os.tvboxnow.com【原材料】
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1 F7 U' L( W& k. C1 i2 ~7 T5 }牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。公仔箱論壇5 q9 p% x8 B" k2 |; y! z8 n
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+ ]$ I/ L/ \( q! O4 Btvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
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4 c/ A2 i- R' y# k l5 t. k公仔箱論壇a料：自制滷汁1碗、水適量。8 J! V, T' e! ^" |+ P
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b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。公仔箱論壇: S& A; U' g1 G! U m0 t8 `
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【做法】
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/ s% y4 `4 P: b1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。8 E0 Z0 B n9 z: [* t
' d( n/ J' M2 U' Z2 c公仔箱論壇2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。, W5 ?- j8 g/ A/ K/ M
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3：撈出滷好的牛肚。
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4：將牛肚切條。tvb now,tvbnow,bttvb& Z4 v/ o T9 R: O1 J. U
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5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。; g& g) k( b: L$ r5 }& H
5 j& c% B, k9 A' d. c8 b1 t: P9 otvb now,tvbnow,bttvb6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w- L- y& h! X) ]" K" k( X/ P
8 j# [( [4 e9 u' m) }( F2 }# }- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 a" d& T8 l7 Q. n, ~6 i( J2 E7：下入彩椒條略炒。7 i: r0 p' H2 ^! S+ ]7 Z
" ]' J! r1 X0 i2 H2 Y8 cos.tvboxnow.com8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。
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( T. r' c0 C4 z9 j9 Qos.tvboxnow.com9：出鍋前加入香菜炒勻即可。
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/ w4 m5 d( E7 D( h& |【經驗與感懷】
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1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！tvb now,tvbnow,bttvb1 d6 }% V( p/ L% \
9 G, v$ q5 @( f, i% N A 2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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