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! D% h! G9 `1 i, Z G! [公仔箱論壇這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。os.tvboxnow.com2 r! Z; z" j1 m7 n5 ?
# a' C+ n$ U% {$ L0 y: B4 g& j材料:
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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& _ {! F9 S1 E7 Ntvb now,tvbnow,bttvb醃肉料:
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酒,醬油,薑汁.
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- J0 A# o/ N1 V! w; B1.預先處理雞肉.
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/ u* E/ d, N0 ]os.tvboxnow.com將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.
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2.醃製雞肉.os.tvboxnow.com9 }% \( D4 s, P1 I3 B. E
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.公仔箱論壇) s; _6 U) @% K' t* |2 ?
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3.以平底鍋煎雞肉.3 \- L' a8 b9 D5 n R; B
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+ v5 Q$ D* X, ^2 n' @0 O) Ltvb now,tvbnow,bttvb以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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4.以中火燜煎.
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8 I) c S; w- h5 u5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ s# m& ?: Z% |- M, j, e: K$ J淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.公仔箱論壇6 t6 e& }* N1 v3 D5 u. R
7 X* F. a) m; Y( nos.tvboxnow.com5.放入調味料.+ o- G* k1 y+ ?5 K4 @, g" h- @
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; V) }3 [ t5 }' xtvb now,tvbnow,bttvb加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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6.攪拌入味,增添光澤.
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- ~% @+ o3 q* R0 K m一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)tvb now,tvbnow,bttvb; U* F# E5 a# I* M! B
' }' Y3 i; O: f: ? o" _成品.! a1 c5 N/ L( [* |' L- G! w8 n
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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