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9 t: F2 h/ |8 }* s, P7 D1 `+ Q( A: h6 gtvb now,tvbnow,bttvb這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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% }$ E% S" E2 G' @tvb now,tvbnow,bttvb材料:
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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醃肉料:
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酒,醬油,薑汁.
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1.預先處理雞肉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F" s9 r9 J! Q5 d
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4 `9 h" o5 l1 |將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.
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, i5 C. a, ~3 G. N; e' N4 Fos.tvboxnow.com2.醃製雞肉.
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3 [8 f. {% {! T5 Xtvb now,tvbnow,bttvb將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
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2 b7 `) i; U5 @. n: J5 atvb now,tvbnow,bttvb3.以平底鍋煎雞肉.
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: Q+ y4 r' w: L0 m& L( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com0 b/ F0 R- v+ C; k' f* e3 Y4 `; P
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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4.以中火燜煎.
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* S$ }1 `* Z7 F) r* A淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.& _8 e- F4 w0 U9 E# q
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5.放入調味料.os.tvboxnow.com% U) X+ q2 t( f% [2 M" ?
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- U k& x9 l+ M加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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6.攪拌入味,增添光澤.os.tvboxnow.com0 f u% P' l8 M2 c
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- b, Y E8 \4 d1 x7 O1 b$ }% mtvb now,tvbnow,bttvb一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)0 F$ k2 D5 \ T# H' ? n! l, r
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成品.os.tvboxnow.com6 n: l* q0 n( X( F2 I
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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