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9 M* a# Q4 F/ U% J( ^( f8 y原料: 4 { Y9 h: E8 r- ]4 P, N& ytvb now,tvbnow,bttvb+ p6 z0 O; b, F6 Q- |7 n1 D. ^
猪小排 约500g、鵪鶉蛋 25個9 Z1 E7 h0 a4 L
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冰糖 约20g、茴香 3個、老薑 1塊
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醪糟 约3湯匙. 1 ~+ H& L b9 E* v, D! @" `+ V( q* itvb now,tvbnow,bttvb& M* ?; A1 m8 ]6 S0 N
2 k! H. U! ]! _6 J% A+ z3 S5 Bos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d8 U, \5 m5 c6 s; A( q
4 G ^0 Y: n3 o3 A, ^1 Z" xos.tvboxnow.com 做法： SexInSex! Board& g& T0 r+ k" L8 F5 E% B: I3 `/ h
; s% q: c9 k( \+ c 1、鵪鶉蛋洗净，入凉水鍋煮熟。捞起放入一个裝滿凉水的碗裏（方便剥壳），剥壳待用。 SexInSex! Board3 G2 \; U" A b, l& Q, w5 ?' n
" }6 ?5 O! F$ b2 w: Cos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V& {) k& G G5 T, j& ?
2、鍋裏放水，下小排飛水。
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撇去浮沫，捞起小排待用。
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- y7 R! Z: M! k7 F+ U' h" p公仔箱論壇 3、鍋裏加入油，燒至六成熱，把鵪鶉蛋入鍋炸。
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控制好火候，勤翻動，避免炸焦。待炸成金黄色捞起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; W" ] V( z6 P) u
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7 V1 t- K7 [3 e4 j公仔箱論壇 4、鍋裏留底油，加冰糖。開始炒糖色。用冰糖炒糖色比白砂糖更好掌握，尤其是對初學者来說。炒的时候掌握好火候，中小火，勤攪動。
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$ i: ~9 C5 Z8 U( V# @ n公仔箱論壇 待到冰糖完全溶化，在翻動幾下就可以看到糖色变成很亮麗的金黄红色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S9 S7 [# K+ @5 L. I0 @% R
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7 J0 v2 ^9 @. ~8 l qtvb now,tvbnow,bttvb 5、糖色炒好後，把飛好水的小排下鍋，翻炒均匀。
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2 c# K5 f% L* \, V5 q* jtvb now,tvbnow,bttvb 倒入醪糟，放茴香和老薑片，加足量熱水，蓋上鍋蓋大火煮沸，轉小火燒30分鐘左右。 os.tvboxnow.com8 q+ e( U9 t$ M# |
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作提示：一定要加熱水。如果中冷水會使鍋内的小排急劇收缩，難以入味，也不容易燒爛。
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# x8 D/ M G+ @ u$ [8 p LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、將炸好的虎皮蛋一並入鍋。待鍋中的水燒到還剩一半的时候，加入鹽翻炒，中火燒5分鐘。 SexInSex! Board8 i D; w. W9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i- {4 L5 F, a5 M4 ]' i3 D
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% [% i& x" L! _: ]/ D 大火收汁，就可以起鍋了。 SexInSex! Board% Y# n' ?- u( \" N0 C公仔箱論壇7 Y1 c' r, E) A. `
SexInSex! Board! H2 N+ T: C" I1 ?. a: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {# P: X3 f7 m( k4 C" |; h/ C
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7、起鍋装盤，準備開動!os.tvboxnow.com9 _3 f. b8 n; B6 w% r- J9 `
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發表於 2011-1-14 09:39 PM
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