材料：
3 {% c& G7 n& M8 J& x* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4片吉利丁片(gelatine leaves)
# H" j U/ ^6 y D8 c7 D公仔箱論壇500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
/ U; L& O& y% i; R/ c4 u7 a: A75g/2¾oz 砂糖
8 R, i" g" p/ ~3 ~1 B% nos.tvboxnow.com125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W" o% f7 U6 W, ~
( d2 k, n- W& \4 B* M, J3 v- O- t作法：
, Y7 U% X3 Z6 O1 {3 M. jos.tvboxnow.com1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟公仔箱論壇8 K$ S" }7 C5 M% C. L+ Z
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。2 a+ S, H$ _/ y% r) y
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
5 h8 P, Y* q; R F" c8 Y, L$ B, nos.tvboxnow.com4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。- G$ `; A& q `( d
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
$ [% W% l; L G4 ]$ t! c! G: atvb now,tvbnow,bttvb使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
6 P! x; U0 e" i4 p) j d吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。1 q# C! }7 h+ Z5 S. t! d
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。: E' Q+ N2 k) h4 C7 k
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
7 \( Y* {$ e$ k- v+ Etvb now,tvbnow,bttvb將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
" h. ^; e# m2 e粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。os.tvboxnow.com* [7 M# M: t9 }
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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