材料：
( ~; | Z& {" w, S9 f/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4片吉利丁片(gelatine leaves)
. P o, p5 J( ?公仔箱論壇500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）os.tvboxnow.com* `7 l$ j7 f9 i8 V! P1 m& Q/ n
75g/2¾oz 砂糖
7 T* R* e0 J4 L. L5 ?. f' Ftvb now,tvbnow,bttvb125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
( n6 M( U G9 F' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E' ?8 g5 e5 N: j, c
作法：9 f, ^4 y; f4 o8 q4 Q% Y
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
: a, D0 u0 ~7 V0 a6 F' V2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
$ U' B& h+ M) a* Z$ y. `tvb now,tvbnow,bttvb3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
( ?* ~+ z1 r6 Z- {/ Z- r1 R2 v0 z4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb& X4 Q3 E4 O! i* t/ w: S
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g1 X! |7 O% B! a, Q0 |6 o7 E6 htvb now,tvbnow,bttvb吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
. I1 j' @& L! d4 d( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
% i* [6 k& `5 B8 _tvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
2 z( x$ M8 Q0 Q8 m8 B浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。$ J( L& d0 w' {9 U+ U
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
' ~9 Q) j6 {# H1 y0 \2 m將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
& j1 T3 O" f$ A. V1 D2 ?os.tvboxnow.com粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。" B' T: E- O" j# K4 h
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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