紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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2 [+ s* y5 v% rtvb now,tvbnow,bttvb 牛柳、西冷扒： / @' J5 U3 w/ G4 g1 |
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q: \: a5 @2 n& d9 h7 X: Y
# p$ c3 ~7 j; Z6 |tvb now,tvbnow,bttvb 雞肉、魚肉：
* v: x1 _! Y' U* x# W1 G* Eos.tvboxnow.com 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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$ K% G7 [) C7 S. l' t! ~ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肥鵝肝、鵝肝醬：
- L o6 G2 b" N% N' _/ Z 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O$ {& `2 g2 A$ A7 _4 f2 \
4 n- M3 J: e7 A, Z Y, h* {* k' @公仔箱論壇 意大利粉：
% C ~9 Y6 x- y A+ m8 B4 n( ttvb now,tvbnow,bttvb 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 tvb now,tvbnow,bttvb4 g+ l8 \' p/ ], O; C2 G8 F2 Z
) y# @5 u8 T V6 F g0 p+ g! K公仔箱論壇 比薩：
/ U+ f' U. k% ~( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配一般的日常餐酒。
+ H) l' S: R" e, x4 @' dtvb now,tvbnow,bttvb
% N0 K! f( d/ U( |/ f; d: x% t+ G公仔箱論壇 野味：
* l& u7 g! N x1 B, f" m 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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