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【材 料】公仔箱論壇" u6 T" b2 b2 ~
A.細砂糖 35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R) ~) C n( y$ E3 Y; b" [* ?7 g1 C
糯米粉 100公克! o+ ?$ J% }9 A2 b8 A) V! c& ?
冷水 105公克tvb now,tvbnow,bttvb4 o w) { l1 d5 g
B.棗泥 350公克
. ~; G r' M+ d% p |7 {6 P8 Nos.tvboxnow.com冷水麵皮 350公克: h6 ~ }- i& U
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, W( ]$ c4 P! d3 A$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
! z& ?( q5 I! z* ?6 g6 O6 Q$ d9 _( Q1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
. b; b/ o9 S# l7 O* G! k2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。& w t) p3 R+ `/ A* M
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。7 m/ q0 Q( Y9 T F1 M% Z6 y; k9 \
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
* l' U" V7 ~& e# Z: d# C+ Yos.tvboxnow.com5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
9 X% B: c. H1 h3 S1 m+ g( `1 i6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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$ y' I0 t$ _" X' M" o4 R公仔箱論壇【備 註】
2 s8 q/ X: B3 q8 O南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
6 c! F- k1 H$ F0 C& a1 \, d0 i. qtvb now,tvbnow,bttvb冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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