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【材 料】
9 ]# s0 J @ u5 E2 [tvb now,tvbnow,bttvbA.細砂糖 35公克
0 k) `# K [7 P, |8 L( l2 x% E公仔箱論壇糯米粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb6 D5 U3 @$ q4 i! D! R
冷水 105公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k: q4 F8 ]8 t. y" E
B.棗泥 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \+ d, y$ i( a- |' y
冷水麵皮 350公克
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【做 法】5 I# o1 P, a/ ~, ]
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。$ {! @; E' T1 A0 Q
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' N' v# [. x" q; N F6 h6 p
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。公仔箱論壇2 Z3 I4 ?5 ?8 z# F1 f. ?+ _/ g: S
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
8 `2 ?, S: x3 ?0 I3 G% O. s$ L/ K3 `5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p5 E, a( h" w8 X" ~* H
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。2 W4 q) o% E, P/ ]7 {
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【備 註】
( {. M! T* L+ t! E) P Q9 w南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。os.tvboxnow.com& @# R2 f# A/ {: o5 j6 z
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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