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【材 料】
4 L$ {, Z0 e9 Q: Los.tvboxnow.comA.細砂糖 35公克
- T! H# q' n$ s t6 w4 ]+ V公仔箱論壇糯米粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L4 g* n* Y! V( K' t
冷水 105公克公仔箱論壇1 ^; L! | a/ a' A& S3 j
B.棗泥 350公克
. G& l% J4 h3 i4 Z: j0 {tvb now,tvbnow,bttvb冷水麵皮 350公克
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) ?2 ]% A4 G4 s9 ?! V4 @ h1 fos.tvboxnow.com【做 法】os.tvboxnow.com! K* p% n2 k5 R9 }% a- O& l' s0 R
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。os.tvboxnow.com* }2 C. v2 x: B% e
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
$ H2 d& j5 ]0 U2 d/ C; |6 `3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。os.tvboxnow.com$ g) a T8 J( R, y$ n6 R
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
* Z' ]! l$ d# |6 v3 n& j F5 W2 h! O5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。1 c* J! X8 `4 f
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
0 q2 s$ b: \) @* N/ r# f; U; d公仔箱論壇# w6 W- F; B- o3 M# L; V0 o
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【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E$ V9 M7 U0 z3 K7 ]
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
" o! W( z" u7 S. u) u9 g! [8 C' a公仔箱論壇冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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