描述：客家粄粽
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# `) }. a! E' r2 ^* J6 I' V公仔箱論壇 描述：變化版 豬笼饭
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描述：三色地瓜餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [. e( c( F- z9 a& c
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描述：變化版 客家湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A. o; f" D; N) b# m3 V
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7 t: V0 u6 J, F. Z' ?8 d 在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
4 u; f T% v% X" |4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Q0 h6 H! i/ q5 s% d, C客家粄粽: i: U s: X2 T$ o
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量公仔箱論壇' N- N) E. M4 W% ~, N
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙( O- {9 Z" \1 V+ l: \ F8 S7 C
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。os.tvboxnow.com) _' J" q Z% o6 c% k; R7 n$ x
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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1.拌揉
3 J, \$ `% i7 V. x+ Z0 p 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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2.炒餡
9 ]; U% T; g. l5 G y: W公仔箱論壇 將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。tvb now,tvbnow,bttvb# Y2 `6 F( \3 d
1 a- z! J f; c2 I, }3.填餡6 Z3 m* K% T* B9 R* l
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。os.tvboxnow.com0 a3 ? F% e/ d2 N7 V3 e$ M8 q" Q, g
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4.包葉
! u: ^% E- y7 `9 B 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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變化版 豬籠粄公仔箱論壇/ D( @4 e5 Z' B4 ^) g/ N, {8 R
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
; c+ L+ `+ L b5 E% L內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
9 c: P! |; S! b: Y6 S. s事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。9 s+ Y( S2 k) z
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。os.tvboxnow.com( p. k7 e; P% o" T2 [5 `
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三色地瓜餃
% w- r8 p! a, [6 ]/ z材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
9 W/ w' I3 z! K! y公仔箱論壇內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
. i9 R( N* y% j! c公仔箱論壇事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。- H5 |6 Q5 y0 n5 u* D8 t, L( j. g
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。os.tvboxnow.com5 c* ` d* A/ j, t8 J) N& }/ \$ {
: W7 d" Q, K# U1.揉團os.tvboxnow.com/ O" {6 d, T) j& M) C$ n
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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2.拌料. L9 \+ a, h4 j6 A' v* }
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。公仔箱論壇* Y' e- d& ~% m+ F# E% k
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3.包餡
$ f& W( X4 J6 z+ L+ o" s h 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可0 n, x! Y$ P) {6 o- s$ u
2 ~; A! ]& w1 N/ Z$ rtvb now,tvbnow,bttvb變化版 客家湯圓
; g! j/ ]' |% {2 Z, ]& Q# w材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 _; d1 p; @) |, i& {$ K# u
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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