[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽tvb now,tvbnow,bttvb) i$ x( z; X$ A- O0 l) f1 U$ w
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描述：變化版豬笼饭
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描述：三色地瓜餃
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描述：變化版客家湯圓
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。

客家粄粽公仔箱論壇" A. `: W' R5 y  B
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }3 ^6 v% D5 ^5 _7 E) j3 B
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。% t; y+ l) Q4 `: R
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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1.拌揉
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。tvb now,tvbnow,bttvb( _( y' e2 K8 U: p. g
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2.炒餡tvb now,tvbnow,bttvb# E5 w) Q  V8 K9 H5 X6 ]8 ^; V1 X; [
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。公仔箱論壇0 j" z) e- w! n, y6 Y

3.填餡" \5 K  l8 H) M- g8 K1 `% G
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。os.tvboxnow.com* t- V* d4 P% ?

4.包葉公仔箱論壇' b" `5 o/ Q8 o8 E2 S; t
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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變化版豬籠粄公仔箱論壇* o4 V$ e3 ^8 A
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M- L2 S# j9 z" n' h  s' T$ _0 O
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三色地瓜餃tvb now,tvbnow,bttvb/ N' \4 _9 E' Z$ t
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤0 o0 ?5 E  Y& }+ ]
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許os.tvboxnow.com. g' z0 f! o2 y2 n
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w  M' W9 S4 r' ?* N7 O/ [8 C
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。os.tvboxnow.com- M5 b+ t, P( H% v) }

1.揉團tvb now,tvbnow,bttvb8 O/ a' P: y% g8 X
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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2.拌料
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。

3.包餡
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可os.tvboxnow.com/ R- o9 X  `1 ^6 o" J

變化版客家湯圓4 h7 ?5 v8 f5 _7 x6 h; [! X0 s
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙os.tvboxnow.com( a1 t9 N1 l5 {3 i# b, K9 ?+ C
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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