描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜+ m% ~( d9 V1 J) a3 a" ~" z1 B
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& i P9 g- Q, `3 H' _ 描述：菠菜羹 清香滑口
9 y) h7 P3 v2 H1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
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3 v' ?- Y5 }' T公仔箱論壇 描述：上海菜飯 清淡爽口 - B2 U% j0 @, Q$ V3 c$ N( Q: z! R
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描述：雞油菜心 鮮爽甘甜
( Z% L6 G" L! _" k1 }% v) m Uos.tvboxnow.com 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V# E0 u5 O9 _( ~( J8 K
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描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
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中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }- [6 [3 R; Y& F
0 a6 m k/ F! A1 H5 |$ }' y1 P( A蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
5 f/ G$ _7 s) R" b0 x材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
" L2 n: w: h ^調味料：鹽、胡椒、太白粉適量
/ j' h5 n5 D( H, w0 \' |5 w準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。
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1.炒香+ b- B# [# ^$ B, O4 J
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。os.tvboxnow.com* B+ ]5 Z- r: \0 s4 d1 u
, E% H3 I' o0 p/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.滑炒
$ s5 m7 K1 [6 k$ M公仔箱論壇 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
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3.混合
1 G. t% Q$ O/ D; Z( m+ l- a$ D公仔箱論壇 倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。os.tvboxnow.com; }' y/ n% x+ C2 u( p& W: f
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炒飯秘訣公仔箱論壇) H# ]! b \' b6 [; ~
下鍋前撥鬆tvb now,tvbnow,bttvb5 ~5 K1 f5 Y1 Q3 N& ?8 r) m
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。tvb now,tvbnow,bttvb9 J8 ?/ m4 F" ?0 f# B* J. I! @
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長米適炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B( i0 P( N+ ]9 ~
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。tvb now,tvbnow,bttvb; `+ u8 I! ^& l; O" B! z* |
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炒料忌水分
0 n9 s, @3 f$ t! } 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。5 ], m7 }& g4 j( Q
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菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
% X% a- a& y0 l6 X材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
, q% m% E K" C( S/ @. @* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb; R F& x/ t1 {' c3 r8 c4 X
" n8 o8 c& I4 x! e1 t) j2 G/ y! ]公仔箱論壇上海菜飯 清淡爽口tvb now,tvbnow,bttvb1 \9 h8 R/ v {# i- f
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯6 ]# [+ ]2 G3 [
調味料：鹽及胡椒少許
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5 y/ G9 j3 Q4 s/ |! p: \( q$ Y公仔箱論壇1.拌炒
" E, E9 w4 ] g2 j5 X# W公仔箱論壇 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。os.tvboxnow.com( U$ N+ x' u- [+ J
9 o* j# ~2 V, i8 i: |7 \9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.下鍋
7 }! E$ }9 a$ q8 d$ ]+ t+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
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3.加水. A9 N+ d. R1 {. ^
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
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運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i( j$ J8 [# X2 [5 J2 x R! r
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菜飯秘訣 水分不超過白米
, Q3 n7 O! [& S8 e7 \/ e公仔箱論壇 青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。os.tvboxnow.com; B; s; l7 z I. v2 L1 h$ B+ X/ _
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大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
0 L% @4 y) d2 U6 F# f) B3 E7 S公仔箱論壇材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。公仔箱論壇! {2 }, o$ r$ L7 u) I1 _" x
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。4 ^. B5 M$ K7 m1 v1 f
- `4 w4 u# G9 s0 c7 x4 x( H; Ftvb now,tvbnow,bttvb炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香公仔箱論壇- P) M% U: i# l: }, B7 X3 |$ o
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許0 B8 @" J& J) b
) V' x2 ]6 z: K: L/ r4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煎蛋
( E* U5 k) p& B7 F/ O' O8 ios.tvboxnow.com 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。os.tvboxnow.com' `- i1 v$ D5 Y3 i' ~* [% l! ]
+ U6 ^" Z. N$ w }( E( Ntvb now,tvbnow,bttvb2.包捲
9 B. m9 q% Q) H( |; Q+ g7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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