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[美食介紹] 炒飯 菜飯 美味不敗秘技

描述:蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜公仔箱論壇, d& Y2 f  c4 s. ]5 \9 F8 D
                        图片: tvb now,tvbnow,bttvb  e' B$ D: E) Y2 k( s
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                                                描述:菠菜羹 清香滑口
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                                                描述:上海菜飯 清淡爽口 公仔箱論壇5 Y1 k3 \/ W, _' Z
                        图片: ) W- [1 \# u4 \; U4 ]
                       
" w( Y' V; _3 P  d3 c* W+ v( L; C1 zos.tvboxnow.com                                                描述:雞油菜心 鮮爽甘甜tvb now,tvbnow,bttvb7 ?/ H. k, q/ ?, b
                        图片: # C( C4 V% f' E$ a
                        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a9 Y+ G$ c$ B8 m2 s
                                                描述:蛋卷飯 軟嫩飄香
$ U% T) ~9 s" j* X% D8 W# q! r2 ~! Hos.tvboxnow.com                        图片: % X  z- r: R% s- J; x
                        os.tvboxnow.com( J4 H. F* J2 ^$ _
                          中餐師傅都說:「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明,說來不簡單。
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# V4 F5 h9 Q* D, rtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜tvb now,tvbnow,bttvb7 V% z& t, i  V% v. ~
材料:去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆tvb now,tvbnow,bttvb  L4 W* W) Q# Y/ i1 [: o1 s3 C
調味料:鹽、胡椒、太白粉適量
) N" P6 M1 m" y公仔箱論壇準備工作:1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後,靜置風乾,切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。
+ o5 k  y9 S+ u( I6 Z6 Y+ K- Tos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 J3 R) ]7 q3 x7 o4 H' q1 U
1.炒香
( r  {- g6 m* }os.tvboxnow.com 蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後,下油鍋中拌炒至金黃。: ?! n. q* F. x# \9 w

8 R! R! i$ t# q' atvb now,tvbnow,bttvb2.滑炒
+ k2 A( R( D7 r$ hos.tvboxnow.com 起油鍋,續下蛋白快速滑炒,放入白飯拌炒均勻,再下菠菜珠。
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3.混合
' S2 Y8 p$ b  q# b) @4 A; f 倒入做法1的蝦仁拌勻,再以少許鹽、胡椒調味即可。# q% W4 ~+ u# y( J& e( ^3 J9 _& @

1 l/ r1 ?( [* r6 vtvb now,tvbnow,bttvb炒飯秘訣
+ M+ \" X5 Q9 f3 B" c7 I3 ^0 a# \公仔箱論壇下鍋前撥鬆
3 z2 H' v" P; |公仔箱論壇 冷或熱飯皆可,下鍋前需將米飯撥鬆,可將米飯放進塑膠袋中鬆開。tvb now,tvbnow,bttvb- L# X7 r! t' d$ V. a% P$ }: q

8 N9 I# n' t: U; x& r* N  uos.tvboxnow.com長米適炒飯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L9 Z/ Q) i5 A1 N
 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃,若買不到絲苗米,外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
' G- Z: @3 m- p' A& w5 r公仔箱論壇公仔箱論壇  M) V! F4 }8 n* u
炒料忌水分
! v* k7 _$ s  D$ G$ _. v- y* r; Q 炒飯最忌諱有水分,凡是下鍋和米飯拌炒的食材,一定要靜置風乾。# Q, _% D! j" q2 D6 `. _

: I* ^5 l" g8 W, kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
+ b$ C; X" N0 q1 u3 E- e! [: xos.tvboxnow.com材料:菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗,蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
  D2 W& f9 c6 M, }  R" h$ R   菠菜葉切碎,先與雞高湯打碎,下鍋以小火加熱,湯汁滾前下蛋白快速攪拌,以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。& N9 {; V' D& a3 i' U

4 {1 G1 L% |& a6 y6 X! x5 Y上海菜飯 清淡爽口公仔箱論壇( t. w  A8 d" n; L$ ]$ `
材料:大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
% b/ E! ^# E! E# L* S! {7 b, F; S調味料:鹽及胡椒少許
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1.拌炒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C8 p0 g* G, s+ \) o
 起油鍋後,鍋熱油熱後,下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。* a; Y! y4 O6 L% l! ^

% t4 z4 f' ?/ S( L! Nos.tvboxnow.com2.下鍋0 q) L% l! _- d: j8 c
 洗淨瀝乾的白米鋪平,再下炒過的青江菜後鋪平,加入調味料。
3 F, R: }4 M7 ?$ Vos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com! q, J% s& o% j
3.加水tvb now,tvbnow,bttvb' j* w4 n7 T3 u8 L
 鍋中加水淹過白米,入電子鍋,蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
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7 S5 ?4 l4 n% c2 ^os.tvboxnow.comTips公仔箱論壇. z* o7 Y0 V# m3 \* d
 運用大青江菜分層烹飪,外層葉片因質地粗、耐蒸煮,做菜飯口感佳,裡層菜心因質地軟嫩,可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
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菜飯秘訣 水分不超過白米os.tvboxnow.com0 w, Q$ ^+ B) ?0 _3 A+ r# U& e7 z
 青江菜加熱會生水,所以水與白米的比例不能1:1。煮菜飯時,生米洗淨要瀝乾鋪平,再下炒好的青江菜鋪平,加入不淹過白米的水,菜飯才會米粒分明。  i2 |3 H6 \- `0 c, J5 K
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大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜os.tvboxnow.com, g) \% H/ I6 l+ G$ s; [2 `
材料:大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
1 g; M. v% W, |8 U( A) K, y3 Sos.tvboxnow.com   菜心梗處畫一十字備用,而鍋加入雞油燒熱後,下菜心拌炒後,以鹽調味。
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炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
# l( f) I; D; C( q2 A/ ~os.tvboxnow.com材料:蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許tvb now,tvbnow,bttvb1 n0 i( M) W6 V& s2 X- w6 c
os.tvboxnow.com; f; J/ P- c- u; m0 z3 I: w4 I  e
1.煎蛋7 k4 n7 `, \/ B) _6 H- D  B
 起油鍋,油均勻地沾滿鍋面後即可倒出,放入打勻的雞蛋,小火煎至黃即可熄火。os.tvboxnow.com* y4 ^# }! Y$ I( p, H2 A/ b
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2.包捲
5 Z) P" D; O( g7 P4 [& g' cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將炒飯或菜飯放入蛋皮中,捲起後,即可淋上番茄醬。
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