炸溜魚塊
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; W0 C& ]( d# u' M7 _os.tvboxnow.com烹調類別﹕炸溜公仔箱論壇: c2 w# R' ]: y3 a) E7 T
公仔箱論壇; @ M7 a4 e0 ]
用料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X8 R; a. J5 r! Y' K' c0 ?
ａ﹒主料﹕青魚一條。
8 L' l6 K ~3 G7 q0 m$ Lｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U9 i. v2 W. p) s
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
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製作方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y5 e: m( d: ]' {* [
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
2 w. H/ m& k! M; E5 p9 I+ ?! xtvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
6 v8 Q* [1 k% n$ i$ sos.tvboxnow.comｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。1 p9 e* z- h A
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
! F& X1 R3 I& B1 x- O/ Xｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。2 _( i4 k* {: b6 W& Y" |$ T4 a% g
* B5 S! _9 W9 ` m( ztvb now,tvbnow,bttvb菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。os.tvboxnow.com5 `! V# \: T. N7 k( j
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操作要領﹕" ?; y+ g+ t# h- f( m
ａ﹒青魚要打切成片形塊。公仔箱論壇# ?- P$ x5 O4 v2 i3 Z' J' x
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J6 I9 ?. N) x
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J; M$ k( H: F; ^3 \2 g
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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