[中式食譜] 炸溜魚塊

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炸溜魚塊
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烹調類別﹕炸溜. M/ F) V8 w( _: Y
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用料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^: h6 ^+ ?' v
ａ﹒主料﹕青魚一條。公仔箱論壇( h, l( E, V. {; A" T& Y: _1 \
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
; C6 u5 X9 n, ]  Y( Atvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。tvb now,tvbnow,bttvb1 S, u8 a5 V7 l& y3 t+ p! m+ G9 `# ^

* A1 _- Q% M9 R/ Ptvb now,tvbnow,bttvb製作方法﹕
5 ?5 v4 ~& ^6 T, T: ?+ Jos.tvboxnow.comａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
* S6 K# q* m( v1 ?4 C5 P! T" sｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb1 j$ Q. D: v2 u1 W  `/ l' J2 V# @
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
; P) E7 z0 k) k- j6 Z8 k8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
- r. v$ B7 T+ `* N2 E, Mtvb now,tvbnow,bttvbｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O# ?2 }0 c. k# w

& Y: D8 O' d, x. E1 ~6 Q# v菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。公仔箱論壇1 S0 t3 ^: w5 }( ~1 F1 ~3 V8 P

- D: @5 }1 E! s# a! o( F& ~4 a操作要領﹕公仔箱論壇) X$ i% r6 Y0 _4 d) `0 R
ａ﹒青魚要打切成片形塊。
5 Y3 k* S# p) I+ Gtvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。  K/ l/ t8 Q; o7 b: s# f6 w" m3 }7 J
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。公仔箱論壇( a- i0 {9 B) b* g( y0 d
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。