【蚧味魚米】（川）
6 h7 S( |3 L( V6 _/ }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ Z H0 I/ ^: R6 r/ C/ x" Q0 _9 m# F3 K
烹調類別﹕滑炒
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# v6 R4 g3 f1 s& z3 {os.tvboxnow.com用 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]/ `7 t9 Q7 R: X# [3 A. E. g
ａ﹒主料﹕青魚（骨刺少的魚﹕黃魚﹐花鯉﹐鯧魚都可以）os.tvboxnow.com. H1 N9 ~9 |5 ]5 s8 b
ｂ﹒副料﹕冬笙﹐青椒﹐小苑豆" I: r& ~# B4 `+ Y. t$ s9 B* m1 r
ｃ﹒調料﹕油﹐鹽﹐白胡椒粉﹐味精﹐生粉﹐料酒﹐醋﹐蛋﹐薑末﹐蔥花﹒$ ^, _8 B( v" b7 o9 P" n% l4 x
k: l! Q! K1 w6 ] ?$ D6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作方法﹕
! _- a8 M; d; wos.tvboxnow.comａ﹒將青魚殺洗乾淨﹐斬去頭尾﹐取中段去皮出骨﹒切成粒狀﹒用清水漂清爽﹒撈出瀝干﹒加味精﹐鹽﹐酒﹐8 D0 `* h' c5 C! {, [8 u1 h8 J
胡椒粉拌勻﹒加生粉﹐蛋清上漿（稍等一會兒）﹒os.tvboxnow.com" T' o5 J, q9 C: w+ w) f
ｂ﹒冬笙﹐青椒徑粗細加工﹒冬笙下水鍋出熱﹐切成粒狀﹒青椒切同樣粗細粒﹒
4 E; Y; V4 \, A. }ｃ﹒鹽（勿太多）﹐酒﹐味精﹐胡椒粉﹐水生粉（二匙水）芡成汁﹒os.tvboxnow.com8 t% [4 _& e. K( ?' ]
ｄ﹒魚米下二﹐四成油鍋﹐滑干﹒副料沖鍋倒入漏勺﹒炒鍋內留余油﹒薑末代下鍋爆香﹒原料下鍋翻炒﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W3 O* o! j% `+ i6 T, I
兌汁（加鮮湯）翻炒﹒撒蔥花﹐淋醋起鍋裝盆﹒3 p4 \# ], i4 y
9 A* P1 ?4 i2 ~5 u) z. a, ?5 k/ `tvb now,tvbnow,bttvb菜品標準﹕tvb now,tvbnow,bttvb: |) L Y$ V @6 F4 M( N
色澤白淨﹐口味鮮咸﹐具有蛤香味﹒質地細軟﹐鹵汁包緊﹒整個蔡要白是白﹐青是青﹐粒粒清楚﹒
4 O. N5 m* y h0 Z' x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h$ O$ m; E& z2 {
操作要領﹕os.tvboxnow.com" g" u" t- L& ]# c8 }$ c! M/ O% e& E
ａ﹒魚米用清水漂淨﹐使魚米更白淨﹕腥味減輕﹕但魚米要歷干﹒
, d, o: m' f5 D3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒三成油溫滑油﹒
1 Z# K' u% V7 ]' f, K& Itvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒鹵汁不宜長﹒! R9 ^% Q' g3 L8 j. b
ｄ﹒薑末要爆香﹐淋醋不離火﹒ |
發表於 2008-12-9 09:41 PM
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