【蚧味魚米】（川）7 }6 B* w4 ]: k3 [6 w
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烹調類別﹕滑炒os.tvboxnow.com1 X; i: n# S8 V6 w
! K6 }8 T4 N5 l$ B8 M4 I用 料﹕9 J% W0 w4 d- L" ?( G2 O; C7 a0 F# x5 C
ａ﹒主料﹕青魚（骨刺少的魚﹕黃魚﹐花鯉﹐鯧魚都可以）tvb now,tvbnow,bttvb; j( G& W. c; l, ^) O, ?6 h4 u P
ｂ﹒副料﹕冬笙﹐青椒﹐小苑豆9 i: Q2 J% }/ } W8 p
ｃ﹒調料﹕油﹐鹽﹐白胡椒粉﹐味精﹐生粉﹐料酒﹐醋﹐蛋﹐薑末﹐蔥花﹒
7 p" N/ w/ X UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 @0 [( X* \" W* G4 Vtvb now,tvbnow,bttvb操作方法﹕公仔箱論壇' f: l7 o, {& Y( a, K
ａ﹒將青魚殺洗乾淨﹐斬去頭尾﹐取中段去皮出骨﹒切成粒狀﹒用清水漂清爽﹒撈出瀝干﹒加味精﹐鹽﹐酒﹐
- s# m$ l" J& F+ y& Sos.tvboxnow.com胡椒粉拌勻﹒加生粉﹐蛋清上漿（稍等一會兒）﹒tvb now,tvbnow,bttvb6 Z" f, I+ N+ ~+ v- c
ｂ﹒冬笙﹐青椒徑粗細加工﹒冬笙下水鍋出熱﹐切成粒狀﹒青椒切同樣粗細粒﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S) t( m# P1 f i4 L; g
ｃ﹒鹽（勿太多）﹐酒﹐味精﹐胡椒粉﹐水生粉（二匙水）芡成汁﹒
' D3 Q( F _1 G0 O: q' {! _' V! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｄ﹒魚米下二﹐四成油鍋﹐滑干﹒副料沖鍋倒入漏勺﹒炒鍋內留余油﹒薑末代下鍋爆香﹒原料下鍋翻炒﹒. t1 T1 P* j3 @5 h" o% E. X
兌汁（加鮮湯）翻炒﹒撒蔥花﹐淋醋起鍋裝盆﹒) |% e+ w& c; x; W8 i
+ ^0 N3 Z. M+ l* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜品標準﹕
. t: K2 P. ?/ @6 `4 @, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色澤白淨﹐口味鮮咸﹐具有蛤香味﹒質地細軟﹐鹵汁包緊﹒整個蔡要白是白﹐青是青﹐粒粒清楚﹒
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操作要領﹕公仔箱論壇! k" g! o' j! U: _, v3 v/ O+ s
ａ﹒魚米用清水漂淨﹐使魚米更白淨﹕腥味減輕﹕但魚米要歷干﹒: J# r2 |: v0 R6 L ]% }# _
ｂ﹒三成油溫滑油﹒
7 @, d, u$ A M" [# p; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒鹵汁不宜長﹒公仔箱論壇! d1 T# Z4 A5 z) e$ V; T% g
ｄ﹒薑末要爆香﹐淋醋不離火﹒ |
發表於 2008-12-9 09:41 PM
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