【蚧味魚米】（川）
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7 L! m' E6 i# @8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調類別﹕滑炒3 S* R# q& c4 s: w& I3 n+ o
. {; y3 j6 |3 f) W1 l公仔箱論壇用 料﹕公仔箱論壇+ L1 ?6 W4 w3 G$ Q2 n3 ]4 d
ａ﹒主料﹕青魚（骨刺少的魚﹕黃魚﹐花鯉﹐鯧魚都可以）
/ F; M6 k7 V4 H6 p; g5 z- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒副料﹕冬笙﹐青椒﹐小苑豆
3 z; p- G a- V/ |7 vｃ﹒調料﹕油﹐鹽﹐白胡椒粉﹐味精﹐生粉﹐料酒﹐醋﹐蛋﹐薑末﹐蔥花﹒os.tvboxnow.com- \; K6 W7 ]$ E- g4 x c' p
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操作方法﹕
- N( F) v. r. X+ E5 X3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒將青魚殺洗乾淨﹐斬去頭尾﹐取中段去皮出骨﹒切成粒狀﹒用清水漂清爽﹒撈出瀝干﹒加味精﹐鹽﹐酒﹐
+ n4 \( j& d( ?1 q6 U* k' Q公仔箱論壇胡椒粉拌勻﹒加生粉﹐蛋清上漿（稍等一會兒）﹒ b0 b+ F9 N# i0 y: I
ｂ﹒冬笙﹐青椒徑粗細加工﹒冬笙下水鍋出熱﹐切成粒狀﹒青椒切同樣粗細粒﹒公仔箱論壇7 s' a# p5 k* l
ｃ﹒鹽（勿太多）﹐酒﹐味精﹐胡椒粉﹐水生粉（二匙水）芡成汁﹒
! I6 Z: p$ q3 S' a4 l1 p f) K" g( |tvb now,tvbnow,bttvbｄ﹒魚米下二﹐四成油鍋﹐滑干﹒副料沖鍋倒入漏勺﹒炒鍋內留余油﹒薑末代下鍋爆香﹒原料下鍋翻炒﹒
* X& x. f' v0 M% f: t" S$ P兌汁（加鮮湯）翻炒﹒撒蔥花﹐淋醋起鍋裝盆﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j& n( s0 n9 }9 {' Z
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菜品標準﹕tvb now,tvbnow,bttvb$ J( S. v b7 |% t( G3 p. x
色澤白淨﹐口味鮮咸﹐具有蛤香味﹒質地細軟﹐鹵汁包緊﹒整個蔡要白是白﹐青是青﹐粒粒清楚﹒
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% C) ]: _: G6 \' Q9 j, e: W操作要領﹕
8 A5 P* F; e2 q) ]6 u4 ]公仔箱論壇ａ﹒魚米用清水漂淨﹐使魚米更白淨﹕腥味減輕﹕但魚米要歷干﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c) t1 U Q+ g9 G" j# o: [3 s
ｂ﹒三成油溫滑油﹒
- ?5 y3 g& y+ l1 d7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒鹵汁不宜長﹒
5 i% ]/ l, m( w2 x( J* w公仔箱論壇ｄ﹒薑末要爆香﹐淋醋不離火﹒ |
發表於 2008-12-9 09:41 PM
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