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5 z8 t1 T/ I9 Z: W1 }- G# z' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(兩人份)
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材料：% I5 @ E1 `. y- \% g q, c
鮮牛奶(2杯)、
; t$ I$ @( I' Jos.tvboxnow.com雞蛋黃(6只)、" \ F) ]) Z+ C% y, w: _$ c. {
細砂糖(5湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb% N9 Z1 R9 o/ e, d% x8 X! d
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" Q* L5 ~0 j: d" [公仔箱論壇1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。
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2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。os.tvboxnow.com: }: ~3 x9 g/ n$ T1 I
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2 _- K' Z! T- }/ e/ U; O' N# ios.tvboxnow.com3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。9 c& a+ \. {3 _0 w/ ^: R
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! u% S" Z$ k0 g/ t4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。
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5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。公仔箱論壇7 B* M5 q& [+ l5 U0 ^$ j
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4 C; B* O' F0 \( S! _% Vtvb now,tvbnow,bttvb貼士：
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! v- G0 x- \# [) e# m/ z$ H 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
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& v: w) Y4 g: O1 \* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。 s" w( N0 D2 j, o6 A+ b0 c! Y
6 {8 c4 n' m& x7 j9 d- |, z# I 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。公仔箱論壇( e; h6 {2 K. F, `# M% A6 b
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4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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