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要做两个面团油皮和油酥8 ?. ]3 a/ D" b! |' t
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. j6 [& L0 @- k材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
5 R$ {, R. H3 N8 Yos.tvboxnow.comB油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
- }7 M( g. W9 _* dos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T3 I5 p6 L# C. N& Z0 {- R
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）os.tvboxnow.com3 @& F6 l: E, {: V& c3 i
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
. B; Y2 S% N( g J. Ftvb now,tvbnow,bttvb搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
6 x" g8 d; I1 l/ D$ t7 B' etvb now,tvbnow,bttvb将B材料混合搅拌成面团（见下图5）3 }( m4 V0 N- _7 U+ v- P4 c
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）tvb now,tvbnow,bttvb! V- G K' u& R$ d- H0 H/ |1 x# s, @
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）+ n5 M2 P3 ~+ [4 c/ \" L
将油酥放在油皮上（见下图2）" J& L$ e" E3 f+ Y0 G3 G
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
" }6 \6 c1 p6 i" U XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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" T$ T1 B0 q3 |/ n( R6 L; d! {/ o+ Ios.tvboxnow.com卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
/ ^1 U O) b. U' S卷起后压扁，擀圆（见下图3）os.tvboxnow.com; T! t+ O4 Q0 {8 I4 p
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）公仔箱論壇- d; R3 c H- O; Y# h% o4 s
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
5 e% T1 h- j0 h) F0 c- I0 Ltvb now,tvbnow,bttvb洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
9 n3 A& b$ g7 L) G/ H! s3 @tvb now,tvbnow,bttvb洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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3 A5 V" A$ ?# z+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香酥的绿豆酥皮出炉了。& [( e( ^" \& u: i
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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