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要做两个面团油皮和油酥tvb now,tvbnow,bttvb! W6 C, M2 e9 K. W8 K5 M
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。os.tvboxnow.com, m) Y+ ^3 |' y% w& T
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。2 s7 Q- g* Z# h7 D: k3 M
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9 }6 L- O5 W! C- A8 l# o# |油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
2 k. U+ G7 u5 N* f" p' T' E加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
! H; `( O3 f6 @; l$ ltvb now,tvbnow,bttvb搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
1 B, K& W: F) p4 c ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
$ C5 d/ x9 c0 w. U% X+ L公仔箱論壇将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）os.tvboxnow.com2 U9 |# ^; Z9 G: c
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）tvb now,tvbnow,bttvb# x+ ~( [* M. m6 j$ K i
将油酥放在油皮上（见下图2）$ P" H& \3 b T* t
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
3 i* T- Z3 q0 h* i `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将面团擀长，卷起（见下图5，6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b5 h8 [+ Y. F% C* ?5 G" y4 [
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）公仔箱論壇8 h" L+ ]7 R; [! J0 v m) `
卷起后压扁，擀圆（见下图3）
8 H$ C& }7 j; V; N3 ]& |. P6 P% Htvb now,tvbnow,bttvb包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）os.tvboxnow.com( c4 h5 L0 o v5 g6 ?* h
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）os.tvboxnow.com% u+ I2 L5 V8 I9 z
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( b- s1 G7 l" y$ b: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) P7 h$ ?7 S) d$ k公仔箱論壇画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）0 s+ a, V- B; b9 g" l
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j9 u' {: I$ x
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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. Y" Q+ T0 O, A5 H5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* s9 M: r9 }) stvb now,tvbnow,bttvb香酥的绿豆酥皮出炉了。os.tvboxnow.com6 d( z# O4 l- A
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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