[中式食譜] 苏式叉烧肉的做法

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4 \% m2 q+ [% b苏式叉烧肉的制作材料3 W9 y  L8 k9 p) `6 r: ^5 g) M! u

3 u& @  d! ^, z7 z  Wos.tvboxnow.com主料：猪腿肉350克os.tvboxnow.com8 d! c( Y- e1 c, `' F, D
辅料：红曲10克公仔箱論壇- ^* E% ?% Q/ ?, t" S
调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]) V! t$ u% b! f5 b

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苏式叉烧肉的做法：
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! M2 x% H( ]' N9 p. @& bos.tvboxnow.com1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；os.tvboxnow.com  c) W5 B8 _+ x( i$ Q
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2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；
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( F4 i" N& t8 E3 z0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；
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4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；tvb now,tvbnow,bttvb3 P: H) z$ V1 c0 t

' `+ h) p# F* |! r3 h- _tvb now,tvbnow,bttvb5. 待冷却后切片装盘。