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* N1 A) Q7 f5 l S' I/ I公仔箱論壇苏式叉烧肉的制作材料
9 c3 f" c" b% j7 j2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s# g) l9 \ V! V$ e; X
主料：猪腿肉350克
8 s1 I; r8 M. p# x$ M& e7 Ros.tvboxnow.com辅料：红曲10克os.tvboxnow.com6 k3 K" O! H# r3 ]+ ]) f
调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克
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2 t7 {( n0 a/ @. O. G/ c& f苏式叉烧肉的做法：tvb now,tvbnow,bttvb, u! [1 |8 O0 x5 m1 H' H# E
9 v/ A. V9 l/ [% i6 k$ ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；
/ u d4 w, C9 o; g0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j7 X6 f( P) }9 W. k
2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；os.tvboxnow.com% u s# G" u2 e; A; j$ h$ z; F
# ~+ Z0 q* X* ]0 z) Uos.tvboxnow.com3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；os.tvboxnow.com+ U \. R, p( {9 B
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4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；公仔箱論壇9 D+ O! H! E$ g
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5. 待冷却后切片装盘。 |
發表於 2008-12-11 01:21 AM
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